老字号“狗不理”包子，曾被慈禧太后点赞，如今为啥卖不动了？

你敢相信吗？曾被慈禧老佛爷实名带货的网红包子“狗不理”，经过160多年的沉淀，竟成了“人嫌狗不理”品牌。那么狗不理为啥能成为中华老字号？又为何会一步步跌落神坛呢？

说~100多年前，河北一户人家喜得贵子，并起名为狗子，狗子十五岁那年去一家包子铺当学徒，学了几年后便自立门户。据说他做的包子不但味道鲜美，外形还宛如秋日里绽放的雏菊，一传十十传百，仅用几年光景，狗子的包子就火遍了十里八村，而他也变得越来越忙，有时别人叫他，他也没空攀谈，久而久之，人们就习惯将狗子的店铺称为“狗不理”。

这天袁世凯路过天津，特意买了几笼狗不理包子孝敬慈禧太后，没想到吃惯了山珍海味的她竟表示：天地兽类不如狗不理包子。而这波操作也加快了“狗不理”成为天津金牌美食的速度，甚至有人说，到了天津不吃狗不理，就好比到了北京没去天安门。

就连喜剧大师郭冬临和冯巩都在节目中夸赞它：皮薄馅大、十八个褶。那~~声名远扬的狗不理包子，是如何葬送大好前程的呢？

你可能不会相信，曾经拳打麦当劳、脚踹肯德基的狗不理包子，只剩下倚老卖老了！那么它是如何将一手好牌打稀烂的呢？

首先，太贵。网友调侃，全世界的人都知道狗不理是包子，就他家掌门人不知道。那么，有灵魂的包子应该卖多少钱呢？答案是3笼包子加一碗稀饭要价150块，平均勾的话，6块钱一口，有经验的网友好心提醒：做好人均消费200的打算，人家的包子镶金边了！

而面对网友的吐槽，掌门人毫不避讳的说：狗不理是高档老字号，压根就不是平民美食。您走高端路线也行，可别只涨价啊！其次，口味。2020年，有个大V去狗不理店铺消费，吃完包子后吐槽皮厚馅少、太油腻，而且人家那是有图有真相的，就在大家等着狗不理解释时，狗不理竟说对方在诋毁自己的声誉，但群众的眼睛是雪亮的，一边倒的评论让狗不理的口碑再次下滑。

再者，服务。大家都知道海底捞是怎么火起来的，就那么多人喜欢吃高价肉吗？主要还是服务，但狗不理不这么认为，感兴趣的朋友接着往下看。

说出来你可能不信，曾经的国宴包子“狗不理”，正在被全民声讨。那么它是如何从天津人民的骄傲变成众矢之的的？

有网友给出差评，说自己发现狗不理的粥糊了，于是叫来服务员，可人家看了3秒后啥也没说，就走了。还有网友吐槽，原本兴冲冲的走进店里，想尝尝包子界的爱马仕。不料等了二十分钟也没上，就顺嘴问了下服务员，你猜人家怎么说？“蒸着呢？别催！”

类似的评论在网站上数不胜数，而在信息传播速度如此之快的当下，曾经靠口碑起家的狗不理，显然在用亲身经历验证：水能载舟亦能覆舟！

2021年，狗不理在北京的最后一家直营门店倒闭了，而目前全国也仅剩不足20家在垂死挣扎。要知道曾经的狗不理，全国门店加起来80多家，巅峰时期，光包子的品类就多达98种，还被列入了第三批国家级非物质文化遗产名录。现如今，狗不理尝到了无视用户体验的滋味，希望它能早日回归初心。那么你吃过狗不理包子吗？谈谈感受吧！