烩面属于什么菜系？

烩面属于中国的传统面食菜品，它是多个菜系中的一种，具体归属于哪个菜系可以因地域而异。以下是一些常见的烩面在不同菜系中的归属：

河南烩面：河南烩面是河南菜系中的特色面食，以豆瓣酱、辣椒油等为调料，独特的烩面汤汁和面条口感是其特点。

陕西烩面：陕西烩面是陕西菜系中的代表之一，以面条和汤汁的烩煮方式而得名，常配以肉类、豆腐、蔬菜等丰富的配料。

山西烩面：山西烩面是山西菜系中的特色面食，烩面的特点是将面条放入浓郁的汤汁中烩煮，口感鲜美，常配以猪肉、豆腐等食材。

北京烩面：北京烩面是北京菜系中的面食之一，以面条入汤烩煮，通常配有牛肉、羊肉、蔬菜等，汤汁浓郁鲜美。

需要注意的是，烩面在不同地区和菜系中的具体做法和口味可能会有所不同，这些只是一些常见的例子。烩面是中国丰富多样的面食文化的一部分，享有广泛的地域特色和美食文化。