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同样是糯米,“圆糯米”和“长糯米”有啥区别?知道后别再乱买了

生活常识佚名2023-07-11

时间飞快,转眼间一年一度的端午节就到了。端午节是中国的传统节日,在这个节日中也有着很多的习俗,比如吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲等等。在这几天,相信很多家庭都在忙碌着包粽子,而包粽子的原材料之一就是糯米了。我们在购买糯米的时候,细心的朋友就会发现,有些是颗粒长长的长糯米,而有些糯米则是圆圆的圆糯米,那我们包粽子时究竟应该选择圆糯米还是长糯米呢?这两种糯米又有什么区别?今天就来跟大家说一说关于这两种糯米的不同之处,下面一起来了解一下吧!

一:形状不同。

长糯米又称为籼糯米,是一种米粒形状略微呈长椭圆形,长度大约是宽度的两倍。它的米质呈现蜡白色,不透明或半透明的状态。与之相对的是圆糯米,也被称为粳糯米,其颗粒呈圆形,大小均匀一致。

二:口感不同。

长粒糯米的口感相对来说比较软糯,它经过烹饪后会保持较高的黏性,使得食用时有一定的嚼劲。而圆粒糯米则相对更加爽滑,它在加热过程中会变得更为柔软,口感更加细腻,让人感觉嫩滑可口。所以如果你喜欢具有咀嚼感的食材,可以选择长粒糯米;而如果你偏爱嫩滑的口感,那么圆粒糯米就更适合你。

三:用途不同。

由于长糯米在煮熟后呈现出较高的黏性,它更适合用来制作一些糯米饭、糯米糍、糯米年糕和糯米汤团等糕点和点心。因为其口感软糯,能更好地展现出这些糕点的细腻和嫩滑口感。而圆糯米则具有较强的嚼劲,更适合用来制作一些主食,如糯米饭、糯米团和端午节包的粽子等。由于其口感爽滑并具有一定的嚼劲,能够让人在品尝主食时更加有口感和食欲。

四:营养不同。

长粒糯米富含淀粉和纤维素,能够提供较稳定的能量来源,并具有一定的促进肠道蠕动的作用。而圆粒糯米则相对较精细,所以营养成分稍显不足。但无论长粒糯米还是圆粒糯米,在经过精心搭配其他食材时,都能够为我们提供丰富的营养。

五:价格不同。

我们家是一个位于农村的小家庭,每年都会种植几亩水稻。在过去的几年中,家里尝试种植了两种不同的糯米品种,发现它们的产量存在一定差异。长粒糯米属于稻谷的一种品种,它的产量相对较高,长粒糯米的产量优势满足了市场对于大量供应的需求。由于长粒糯米产量较高,因此市场供应充足,所以它的价格相对较低。相比之下,圆粒糯米的产量就比较低了,市场供应相对也有限,这样就导致它的价格相对较高。但由于它特殊的外观和口感,是一些地方特色美食的重要原料。所以,在市场上仍有着一定的需求。

其实,不管是长粒糯米,还是圆粒的糯米,它们各有各的特点和优势,如果追求特殊的嚼劲和粘性口感,那么长粒糯米是个不错的选择;如果喜欢柔软嫩滑的口感,则圆粒糯米更适合您。而在这端午期间包粽子的话,圆粒的糯米会更加适合。但无论长粒还是圆粒糯米,只要我们善于运用,在烹饪中调配出美味的菜肴,都能够带给我们美好的味觉享受。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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