买蚝油时,掌握这几点,就能挑选出高品质的蚝油
想要烹饪出一道美味的佳肴,当然离不开各种调味料了,再众多调味料中,蚝油就是我们经常会购买的一种,它的味道鲜美。炒菜时,在菜品放入一点蚝油,就可以起到增鲜的作用。说起蚝油,你会选购吗?平常我们去超市购买的时候,都会看到货架上摆满了各种蚝油,尽管都是蚝油,但因为品牌的不同,价格却相差不小,有些同一品牌的,价格都会不一样,那它们是有什么不同,我们又该如何挑选出更为优质的蚝油呢?今天就来说一说挑选蚝油的一些小技巧,只要掌握这几点,就能挑选出高品质的蚝油,下面就跟着我一起来看看吧! 第一点:看配料表。 我们在超市选购蚝油的时候,首先要注意观察一下它的配料表。蚝油它就是由牡蛎或者生蚝熬制成汤,经过过滤浓缩后加辅料精制而成的。那么一瓶优质的蚝油,它的蚝汁含量应该是最多的,这一点我们通过观察配料表就可以发现。在配料表中,如果蚝汁排在第一,说明这瓶蚝油的蚝汁含量更多,但如果水排第一的话,这瓶蚝油它的水含量就要比蚝汁更多,那它的品质就会相对差一些了。但要是配料表中连蚝汁两个字都没有,就说明这个不是真的蚝油,很可能是人工配置的。我们在挑选蚝油的时候,就应该挑选配料表中蚝汁排第一的蚝油,这样的蚝油品质才更高。
第二点:看产品标准号。 在配料表的下方还有产品标准号,我们购买蚝油时,这一点也是需要查看的。这个产品标准号可以辨别蚝油是否符合国家推荐标准,如果产品标准号是GB开头的,那么这类蚝油就是符合国家标准的。GB也就是国标的缩写,产品标准号是GB开头,它就是属于质量保证的产品,这样的蚝油我们可以放心购买。 第三点:看颜色。 选购蚝油时,我们还可以从瓶身上没有标签纸的位置观察一下蚝油的颜色。好品质的蚝油,它的颜色看上去是红褐色至棕褐色的,而且挂壁也比较多,里面没有任何杂质。如果我们看到的蚝油呈一个黑色,而且特别稀,那么这样的蚝油它的品质就比较差,我们就不要选购了。 了解了一些关于挑选蚝油的技巧,我们再来说一说蚝油使用时的一些注意事项。 1,开盖后需放冰箱冷藏使用。 我们家里的调味品一般使用完后,都是放在灶台旁边的,这样用起来非常的方便。但蚝油却不适合放在灶台上,尤其是现在气温比较高,我们的蚝油开盖后,如果放在灶台上的话,没几天就会发霉长毛。其实在蚝油瓶身上就有注明:“开启后请冷藏的字样”,可能很多朋友都没有注意过。 2,蚝油不适合与味精、鸡精、糖一起使用。 很多朋友炒菜时想让菜品更加鲜美好吃,就会放上不少的调味品。但其实蚝油是不适合与味精、鸡精、糖一同使用的。不管是蚝油还是味精、鸡精、糖都是给菜品提鲜的。如果我们在菜品里放入了过多的提鲜调味料,就会使菜品失去原本的味道,而且味道还会怪怪的。所以我们的菜品里如果放入了味精、鸡精或糖的话,就不需要再放蚝油了。 3,蚝油不宜放的太早。 蚝油的主要作用就是提鲜,想要蚝油发挥最大的提鲜作用,我们就最好选择在快出锅的时候再加入。如果加入过早,在烹饪的过程中就会使蚝油的鲜味散去大半,这样就起不到提鲜的作用了。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。 |
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