买猪肉时，聪明的人都是挑选这五个部位，你知道吗？

猪肉可以说是我们餐桌上最常见的一种肉类了，它的做法多样，可以炒着吃、炖着吃、煎着吃、红烧等等。平常我们去购买猪肉的时候，经常可以看到，猪的肉也分成各个部位进行售卖的，而且部位的不同，售卖的价格也会有所差异。比如我们常见的有：前腿肉、后腿肉、里脊肉、五花肉、猪蹄等等，很多时候，我们也不能区分这些肉到底有什么区别，都是觉得哪个好就买哪个，但其实买猪肉也是有技巧的，在买猪肉时，聪明的人都是挑选这五个部位，下面就跟着我一起来学习一下吧！

第一：前腿肉。

前腿肉应该是我们平时去买肉时，买的最多的一种了。前腿肉吃起来特别嫩，口感也很细腻，用来炒着吃或者调馅料都非常的合适，而且不管我们怎么烹饪，它的肉质吃起来也不会觉得发柴。这是因为猪的前腿运动的频率比较大，所以它的肉质就会特别细腻，肥瘦相间的。但还有一个后腿肉，后腿肉的肉质就要比前腿肉更柴一些了，它更加适合用来炖着吃。

第二：猪前蹄。

猪蹄也是我们经常会购买的猪肉部分，而猪蹄又有猪前蹄和猪后蹄。虽然都是猪蹄，但是他们之间的口感相差还是蛮大的。我们在购买猪蹄的时候，最好要选择猪前蹄，因为猪前蹄它的运动量大，那么它的肥肉就会少一些，瘦肉更多。不仅如此，猪前蹄上面的筋也会更多些，猪前蹄会更适合用来红烧或卤猪蹄，都是非常美味的。而猪后蹄相对于猪前蹄来说，它的运动量就比较少了，因此猪后蹄的肥肉会更多些，而且它的蹄筋也会更少，吃起来的口感相对就会比较油腻。所以我们在购买的时候尽量购买猪前蹄。

但很多商家会将前蹄和后蹄混合在一起售卖，其实区分的方法也很简单，由于猪前蹄经常弯曲，运动量大，就会导致表皮的褶皱数量多，而且手感粗糙。猪后蹄由于平时不怎么锻炼，它的猪皮就会非常的光滑，褶皱也很少，看起来都不明显。从这一点，我们就能辨别是猪前蹄还是后蹄了。

第三点：梅花肉。

梅花肉就是一块瘦肉中掺杂了数条细细的肥肉丝，看着像梅花一样，所以就叫梅花肉。梅花肉的口感鲜嫩，一点也不油腻，不管是用来烫火锅还是煎着吃，都非常的美味，一点也不老、不柴。所以买猪肉时，梅花肉也是非常不错的选择。

第四点：五花肉。

当我们需要做红烧肉或梅菜扣肉的时候，都会选用到五花肉。其实五花肉又分为上五花和下五花，虽然都是五花肉，但是它位置不同，口感也会存在很大的差异。上五花就是肋骨剔除以后剩下的那一层五花肉，它的肥肉比较厚，瘦肉比较少，而且口感吃起来也会比较松散、油腻。下五花是指猪肚子上的那一块肉，下五花肥瘦相间，肉质细腻，不管怎么烹饪都特别好吃，所以在购买五花肉时，我们最好选择下五花。

第五点：里脊肉。

在买猪肉时，我们经常也会看到有猪里脊售卖，其实里脊肉又分为大里脊和小里脊，大里脊的肉非常多，但大里脊肉质比较柴，不适合用来炒着吃，更适合用它来做糖醋里脊或小酥肉。而小里脊的肉质鲜嫩，烹饪出来会更加美味，所以在购买的时候，我们最好挑小里脊去购买。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。