蚝油不是“万能提鲜油”,牢记“3不用2不吃”,用错适得其反
想要烹饪出一道美味的菜品,就离不开各种调味品了。在以前我们炒菜的时候,一般只是放一些食盐、味精、酱油、陈醋之类的。但现在市面上的调味品越来越多,我们炒菜时也越来越讲究菜品的鲜味,而在众多调味品中,蚝油就是我们厨房里经常会使用到的一种调味品,它的味道非常鲜美,在菜品里加点蚝油,具有很好的提鲜效果。但很多朋友不管在烹饪什么菜肴时,都会放上几勺蚝油,还会直接用蚝油代替生抽,或味精来使用。但其实蚝油并不是万能提鲜油,也并不适合所有的菜品。如果用错了,不仅起不到提鲜的作用,反而还适得其反。今天就来跟大家聊一聊在使用蚝油过程中的3用2不吃,一起来了解一下吧! 一不用:红烧、糖醋、麻辣之类的菜肴。 蚝油具有很好的提鲜效果,但也不是所有的菜品都适合放的,比如一些红烧、糖醋、麻辣之类的菜肴,就不适合放蚝油了。因为这些菜品本身的味道就比较重,比如红烧类的菜肴,它本身就有放糖,糖就可以起到一个提鲜的作用,我们再放蚝油的话,反而会加重味道起不到提鲜的作用。而糖醋之类的菜肴,本身味道就是酸酸甜甜的,再加入蚝油,可能做出来的味道就会怪怪的了。麻辣之类的菜肴,就算我们往里面加入了蚝油,但麻辣的重口味就会将蚝油给覆盖掉,加了等于没加。所以这三类菜肴,我们就不需要再放蚝油了。 二不用:没有蚝汁的蚝油。 蚝油,它就是由牡蛎或生蚝熬制成汤,再经过过滤浓缩后添加辅料精制而成的。一瓶好的蚝油,那它的配料表中就一定会含有蚝汁,我们去购买蚝油的时候,一定要认准蚝油瓶身配料表上的蚝汁成分。一些商家为了减少成本,就会将配料表中的蚝汁,换成其他提鲜的添加剂,这就等于是挂羊头卖狗肉了。所以我们在买蚝油时,如果配料表中没有蚝汁的蚝油,我们就不要购买了。 三不用:国家产品标准号不对。 我们除了要看清配料表中的蚝汁成分后,还需要看一下瓶身上标注的产品标准号。我们不管购买什么物品,在物品的包装上都会有生产标准号,蚝油的标准号一般都是GB/T开头的GB,也就是国标的缩写,而T21999是推荐的意思,那这就说明这瓶蚝油是按照国家生产标准要求生产的,我们是可以放心选购和使用的。那如果这个标准号是其他字母开头,这样的蚝油,就建议大家不要购买和使用了。 一不吃:海鲜过敏、痛风的人不能吃。 我们都知道,蚝油是从牡蛎中提取出来的,是属于一种海鲜制品。虽然经过后期的加工,但是它里面还是会有海鲜的成分。尽管我们做菜的时候,用到的蚝油剂量比较少,但也是有一定含量的,所以对于海鲜过敏或者是有痛风的人群,就最好不要用蚝油来给菜品提鲜了。 二不吃:储存不当的蚝油不吃。 我们厨房里的调味品一般都是用完之后随手就放在灶台上,这样使用起来会比较顺手,但蚝油却不一样,蚝油打开后,如果我们就是把它放在其他的调料一起的话,在温度高的时候,蚝油放着放着就一不小心长毛了,这样的蚝油就已经变质,不能再吃了。这是因为蚝油不是发酵而成的调味品,它是属于海鲜类,在常温或高温下特别容易变质、滋生微生物。所以我们的蚝油开盖后,应该要把它放进冰箱冷藏保存,而且也要尽快使用完。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。 |
- 上一篇
燃气灶打不着火、出火不均匀怎么办?自己动手修一修,就能解决
燃气灶打不着火、出火不均匀,很多朋友就以为燃气灶出现了问题,会选择请维修师傅前来家里进行维修。但其实燃气灶出现这些问题,一些朋友家里的燃气灶用着用着就打不着火了,很多人就会选择用打火机去点火,其实燃气灶打不着火,火焰就容易出现黄色或红色的情况,想要将火焰调成正常的蓝色火焰,就需要通过调节燃气灶的风门。我们先将燃气灶抬起来,注意观察燃气灶的底部,在燃气灶的底部两边各有2个金属玻片。
- 下一篇
清洁电视屏幕的方法不对,还容易伤到屏幕,教你两个好方法
在屏幕上就会积很多的灰尘,而清洁电视机屏幕却是个麻烦事,我们的电视机屏幕要是一段时间没有清洁的话,很多朋友可能就会用清水拿毛巾来擦拭,虽然这样可以将屏幕上的灰尘擦拭干净,而且还会在屏幕上留下很多的水渍,其实清洁电视机的屏幕,而且擦拭过后还不会掉毛,然后再用眼镜布从上往下的竖着擦拭电视屏幕,可以将屏幕上污渍擦拭干净,这样就不用担心它会渗到电视的内部,也不会在屏幕上留下水渍。