泡海带，有人用热水有人用凉水，都不对！教你方法10分钟全泡开

海带是我们餐桌上经常会吃到的一种食材，它不仅价格便宜，而且还含有丰富的营养物质。平时我们经常都会购买一些干海带回家备着，用来炖汤或炒着吃都是非常美味的，干海带也比较耐保存，有时没来得及去买菜，我们就可以泡发上一点海带炒着吃。尤其是现在，天气越来越热了，很多朋友就会经常做凉拌海带，它的味道鲜美，还具有清热降火的作用。我们的海带在烹饪之前，是需要先将它泡发的，而泡发海带，要是方法不对的话，就要花上很长的时间才会变软，甚至海带烹饪时还会有腥味。那么今天就来给大家分享一个快速泡发海带的小妙招，下面就赶紧跟着我一起来学习一下吧！

我们购买回家的干海带都是一整块比较大的，如果我们将整块海带都泡发，就会比较费时间，要是家里人口少的，也很难一次性吃完。那么这个时候，我们就可以选择用剪刀，将海带剪一下，把海带剪成小块的，这样也能增加海带的吸水速度。

海带剪好，我们再往里面加入温水。很多人泡发海带，就是直接用冷水来泡发，虽然冷水也可以将海带泡发来，但通常都需要好几个小时。如果忘记提前泡发的话，根本就来不及，可能很多人想要海带快速泡发就会用很热的水来浸泡，虽然热水可以使海带快速的膨胀，但海带容易泡软烂了，而且海带里面的腥味也会被锁住，这样就会导致烹饪出来的海带比较腥。其实泡发海带用40度左右的温水是最好的，不仅能加快海带的泡发，而且不会影响口感，营养也不会流失。我们的水可以稍微多倒点，要将海带完全淹没。

海带之所以比较难泡发，是因为在海带的表面有一层叫做褐藻素的胶质。这种胶质不溶于水，如果只是用普通的方法，要想海带泡发就需要比较长的时间了。那么这个时候，我们就可以利用上白醋，只需要在泡发海带的水里倒入一些白醋，白醋可以破坏这层胶质，就可以使海带快速泡发了。

白醋倒好，我们再拿上个盘子，将盘子压在海带上，这样就可以使海带都浸泡在水中，让它浸泡上10分钟。

浸泡的时间差不多了，我们将盘子拿起来可以看到，海带就被泡发了，又大又软的。

摘自: www.ws46.com

海带浸泡好，我们开始来清洗了。大家都知道，我们买回家的海带表面会有一层白色的粉末，有很多人认为它是一层盐或者是脏东西，甚至还有人认为是发霉了，但其实这种物质叫甘露醇，反而海带表面有这种物质还能证明海带的品质不错。不过海带表面的这些物质比较难清洗干净，一些朋友还会用刷子来刷洗，那样就太麻烦了，我们在清洗海带的时候，可以在里面加入一大勺的面粉，然后再用手来抓洗海带。

经过抓洗我们就可以发现，海带表面的脏东西都被清洗了下来，这是因为面粉具有很强的吸附作用，可以将海带表面的脏东西都吸附下来。抓洗好，再用流动水冲洗一下，将表面的面粉残留漂清，我们的海带就清洁好了，可以直接用来烹饪了。这个快速泡发以及清洁海带的方法既简单又快速，下次需要泡发海带时，不妨试试这个方法。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。