板栗烧鸡的家常做法

板栗烧鸡的做法家常菜窍门

板栗烧鸡是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是板栗烧鸡的做法家常菜窍门，让你也能在家轻松做出美味的板栗烧鸡。

一、准备材料

主要材料：鸡肉（约500克）、板栗（约200克）

辅助材料：生姜（适量）、大葱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、食用油（适量）

二、制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净切块，放入锅中加料酒和生姜煮开，捞出鸡肉，用清水冲洗干净备用。

2. 处理板栗：将板栗去壳去皮，洗净备用。

3. 炒制鸡肉：热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味后，加入鸡肉煸炒至表面微黄。

4. 加入调料：加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀至上色。

5. 加入板栗：将处理好的板栗倒入锅中，加入适量的清水（水量以没过鸡肉为宜），然后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

6. 收汁装盘：在炖煮的过程中，需要适时翻炒一下，以免烧糊。待汤汁浓稠、板栗和鸡肉充分融合后，即可装盘。

三、关键技巧

1. 选用新鲜的鸡肉：新鲜的鸡肉烧制出来的板栗烧鸡口感更加鲜嫩。

2. 处理鸡肉时需注意：在焯水的过程中，要保持鸡肉块的完整性，避免煮太久导致鸡肉变硬。

3. 炒制鸡肉时需掌握火候：在炒制鸡肉时，要掌握好火候，避免过火导致鸡肉变硬。

4. 加入调料的比例要适中：在调味时，要掌握好盐、糖、酱油的比例，以免过咸或过甜。
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5. 加入板栗的时间和顺序要正确：在加入板栗时，要注意先将鸡肉炒至表面微黄后再加入板栗，这样可以更好地保持板栗的口感和色泽。同时，加入板栗的时间也要掌握好，避免过早或过晚，以免影响板栗的口感和成熟度。

6. 慢炖的过程不可忽略：慢炖的过程可以让鸡肉更加入味、口感更加鲜嫩，同时也能让板栗充分吸收汤汁的味道。

7. 收汁的过程需要耐心：在收汁的过程中，需要不时翻炒一下，以免烧糊。同时，收汁的过程也需要耐心，等待汤汁浓稠后再装盘，以保证味道更加浓郁。

通过以上的制作步骤和关键技巧，相信你已经能够做出一道美味的板栗烧鸡了。这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。下次的餐桌上，不妨尝试一下这道美味又营养的板栗烧鸡吧！