熬猪油，用水熬还是用油熬？教你正确做法，雪白香浓，1年不会坏

中国人自古以来便有食用猪油的习惯，因为猪油富含营养，包括维生素A、维生素E和高能量成分。适量的摄入猪油可以帮助补充人体能量，维持身体的正常代谢和活动。平常熬猪油一般都是使用肥肉或者是猪板油来熬的，虽然熬猪油看似简单，但要是方法不对，就会使熬出来的猪油有腥味。而且凝结后颜色也不是很白，甚至还会出现发苦的情况。今天就来给大家分享一个熬猪油的好方法，用这个方法熬煮的猪油又白又香，下面就跟着我一起来了解一下吧！

其实熬猪油就最好使用猪板油，猪板油的价格更加实惠，而且出油率也更高。我们买回来的猪板油需要先清洗一下，因为它上面特别容易附着一些脏东西。在清洗的时候，我们也要用温水来洗。如果用冷水的话，猪板油表面的油脂就会凝固，这样就清洗不干净了。我们尽量把它多清洗几遍，将表面的一些猪毛或其他杂质彻底的清洗干净。

将猪板油洗好后，我们把它放在案板上，然后把它切成均匀的小块。不过也不要切的太小了，避免熬煮的时候容易出现烧糊的情况。

把猪板油切好后，我们放在锅中，然后往锅里加入清水先将猪板油焯一下水。通过焯水就可以把猪板油的腥味，以及一些没有清洁掉的杂质都去除掉，这样的猪板油才更加干净，熬煮出来的猪油颜色也会更白，焯水的时间不需要太长，大概一分钟的样子就可以了。

猪板油焯好水，我们把它捞出来，然后放到流动水下冲洗几遍，将残留在表面的浮沫都冲洗干净。经过这样处理过的猪板油就非常的干净了，我们可以放心的用来熬猪油了。
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先把锅清洗干净，然后再将猪板油都倒入锅中，不需要沥干水分，反而还要再往里面加入一碗清水。这一步的目的，是可以使猪油熬出来的颜色更白，而且也不容易糊锅底。

接下来我们开大火开始来熬猪油，在熬煮的过程中，记得要经常的翻动一下，以免锅底出现糊锅的情况。

在刚开始熬煮的时候，锅里的水会变成乳白色的，但在慢慢熬煮的过程中，乳白色的水会被烧干，而猪板油开始出油的时候，锅里就开始变成透明色的了。我们将火改成中小火来熬，然后往里面放入几片生姜和一些葱段，这样可以增加猪油的香味。

接下来，我们只需要一直熬煮，直到油渣变成黄色的，而且生姜片和葱段也变黄了，那么猪油就熬好，我们把火关掉，再将里面的油渣都给它沥出来。

等油稍微放凉一点后，我们找一个耐高温的容器，把油给它倒出来，这样我们的猪油就熬好了。等油完全放凉后，它就会变成奶白色的了。但由于现在的温度比较高，我们放在常温下的话，它是不会凝结的。那么我们也可以选择把它放进冰箱里，这样猪油就会凝结成奶白色的了。

这个熬猪油的方法非常的简单，而且熬好的猪油又白又香。熬猪油剩下的油渣，我们也可以选择把它装起来，用猪油渣来炒菜，制作馅料，或者是撒点盐、糖，制作成小零食，都是非常不错的。下次熬猪油，不妨试试这个方法。