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咸鱼茄子煲:一道营养美味的家常菜

生活常识佚名2023-10-29

咸鱼茄子煲是一道非常下饭的家常菜,不仅口感丰富,而且做法简单,适合家庭制作。以下是咸鱼茄子煲最正宗的做法:

材料:

  • 咸鱼100克

  • 茄子200克

  • 姜蒜适量

  • 青红椒各半个

  • 料酒适量

  • 生抽适量

  • 糖适量

  • 鸡精适量

  • 食用油适量

步骤:

  1. 咸鱼提前一晚浸泡,让其充分回软。茄子切小块,青红椒切小块备用。

  2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜爆香,然后加入茄子翻炒至软。

  3. 加入咸鱼翻炒,然后加入适量料酒、生抽、糖调味,翻炒均匀。

  4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢煲煮,期间要不停翻动,以免咸鱼烧糊。

  5. 煮至汤汁浓稠,加入青红椒继续翻炒均匀。

  6. 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

  1. 咸鱼提前浸泡可以让其充分回软,口感更好。

  2. 茄子要炒至软烂才更好吃。

  3. 煮的过程中要不停翻动,以免咸鱼烧糊。

  4. 如果不喜欢咸鱼的味道,可以减少咸鱼的用量或者不加。

咸鱼茄子煲是一道非常美味的家常菜,不仅口感丰富,而且营养价值高,适合全家人享用。通过以上的做法和小贴士,相信你一定可以在家做出一道美味可口的咸鱼茄子煲。

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