鱼有5处“腥味”来源，最好去除，多数人不懂，难怪做的鱼腥味重

鱼是一种非常受欢迎的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种健康又美味的食品。鱼肉的口感鲜嫩，而且做法也多种多样，可以选择烤鱼、煮鱼、蒸鱼、炸鱼等等。但很多朋友会发现，虽然每次在烹饪之前都会将鱼处理的干干净净的，但烹饪好的鱼肉还是会有腥味。其实，这是因为鱼身上的这五个部分常常被人忽略，如果鱼的这五个部分没有被去除的话，做出来的鱼腥味重，而且还很难吃，那到底是哪五个部分呢？跟着我一起来了解一下吧！

第一，鱼皮上的粘液。

我们平常在菜市场购买鱼的时候，商贩都会为我们将鱼做简单的处理，比如会将鱼鳞给我们刮掉，鱼鳃也会去除，并且还会将鱼肚子里的内脏也去除掉。很多朋友把鱼买回家后，就只是把血迹清理完就开始烹饪了。但其实，在鱼皮上还有一层粘液，这层粘液没有处理掉的话，是非常腥的。我们将鱼放在案板上，然后用菜刀在鱼皮上刮一刮，就可以将表面的这层黑色粘液给刮干净了。

第二，鱼牙齿。

鱼，其实它也是有牙齿的，这个牙齿黄黄的，不仅恶心，还非常的腥，可能很多朋友在处理鱼的时候，并没有注意过这一点。我们将鱼头掰开，就可以看到鱼的牙齿，在处理鱼的时候，我们就要记得把鱼牙齿给它抠掉。这样处理过的鱼，吃起来才没有腥味，而且还更加干净卫生。

第三，腹部的黑膜。

虽然商贩会将鱼的内脏处理掉，但鱼腹部两边的黑膜并不会帮我们处理。这个黑膜看上去就非常的脏，而且也很腥，所以我们在清洗鱼的时候，要记得把鱼腹两边的黑膜给处理掉。方法很简单，我们直接用手刮一刮，就可以把黑膜刮掉了。只有把这个黑膜刮掉，鱼肉看起来才更加干净，而且也不会那么腥了。

第四， 鱼腥线。

在鱼身的两边分别都有一根鱼腥线，可能很多朋友都没有注意过，这根鱼腥线非常的腥，如果没有处理掉的话，烹饪出来的鱼吃起来就会有一股腥味。其实想要去除这两根鱼腥线的方法也很简单，我们先把鱼放在案板上，然后用刀在鱼头下方一点的位置切上一刀，在鱼尾上方的位置也切上一刀。

切好后，我们掰开鱼头下方的切口就可以发现，在鱼身上有一个小点，那么这个就是鱼腥线了。想要去除鱼腥线，我们只需要用手指把它掐住，然后用另一只手不断的拍打鱼身，接着再把这个鱼腥线慢慢的往外拽，千万不要操之过急，否则还会将鱼腥线扯断了。

这样，鱼腥线就慢慢的被抽出来了，可以看到，它就是一根白色的细线。接下来，我们就按同样的方法，把另一边的鱼腥线也扯出来，经过这样处理，我们的鱼吃起来就不会那么腥了。

第五点，鱼骨血。

我们将鱼腹掰开，注意观察鱼骨中间的位置，它有一条红色的线，这个就是鱼骨血了。鱼骨血的腥味也是很重的，在处理的时候，我们就需要把它给清洗干净。清洗的方法也很简单，我们只需要用指甲压住鱼骨血的尾部，然后慢慢的往前推，这样鱼骨血就被挤压了出来。最后我们再用清水冲洗一下，鱼就处理好了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。