炒菜时这4个坏习惯，很多家人都在犯，为了家人的健康要改正

炒菜做饭是我们日常生活中必不可少的一部分，虽然它是一个看似简单而且每日重复的事情，但却存在很多注意事项。尤其是在炒菜的过程中，我们还可能会养成一些不良习惯，这些不良习惯，无形中还会对家人的身体健康造成影响。下面就来跟大家说一说，炒菜时很多人都存在的四个坏习惯。如果你也有这些坏习惯的话，就最好赶紧改掉，下面就跟着我一起来了解一下吧！

习惯一：混用厨具。

想要烹饪一桌美味的佳肴，就需要处理各种食材了，比如蔬菜、肉类、熟食等等之类的。很多朋友在处理这些食材的时候，就只是用一把刀，一个菜板，不管是生食还是熟食，都在上面操作完成。然而，这个做法是会存在卫生隐患的。因为我们的刀具、案板在切过生食之后，表面就会残留细菌或者是寄生虫之类的。只是简单的清洗过后再来切熟食，那么残留的细菌及寄生虫，并不会被清洗干净，然后就会沾染到我们切的熟食上面。而熟食我们都是直接吃的，这样就会将一些细菌、寄生虫吃到肚子里，从而还可能会引起我们肠胃的不适。因此，在处理生熟食材的时候，千万不要混用厨具。

习惯二：油冒烟后再下菜。

烹饪食材的第一步就是需要先往锅中加入食用油，很多朋友习惯将油加热到冒烟的时候，才把食材倒下锅开始烹饪。尤其是一些年纪大的朋友，觉得油烧冒烟后炒出来的菜不会有生油味。但其实这个做法并不好，因为以前由于技术不够，如果冷油直接下锅炒菜的话，炒出来的菜可能会有生油味。只有把油烧到冒烟，去除了大部分杂质，炒的菜才更加好吃。但现在的食用油经过了各种工艺，已经去除了大部分杂质，并不需要将油烧到冒烟。相反，将油烧到冒烟，温度就会过高，再把菜放进去反而还会破坏菜里面的营养物质。正确的做法应该是热锅冷油再下菜炒，这样既保留了菜品的营养，也保留了菜品原本的味道。

习惯三：炒完一个菜，接着炒另一个菜。

一顿饭我们往往要烹饪几个菜，很多朋友嫌麻烦，当一个菜炒完后，并不会洗锅，就直接倒油炒下一个菜。然而，这种做法非常不好，当我们炒完一个菜后，在锅底多多少少都会残留一点食物残渣和剩下的油脂，如果这个时候我们再下油炒第二道菜的话，就会将这些残渣和油脂进行二次加热。经过反复加热，这些残渣就会产生一种黑色的锅底物质，不仅会影响到菜品的美观，而且反复加热过的残渣、油脂，食用后还会对人体造成不利影响。其实正确的做法，应该是我们炒好一道菜后，就将锅清洗干净，然后再烹饪下一道菜，这样才更加的卫生健康。

习惯四：早关或不开油烟机。

在我们炒菜的过程中，会产生大量的油烟，这个时候油烟机就起到了关键作用，它可以帮助我们吸掉大部分的油烟，使油污不污染家里的空气。但很多朋友将菜炒好后，立马就把油烟机给关掉了，甚至只是炒一两个蔬菜，或者热一下菜的情况下，连油烟机都不打开。其实这个做法并不好，因为在炒菜的时候会有大量的油烟，哪怕是炒一个菜也会有油烟产生，如果这个时候没开油烟机的话，油烟不仅会对皮肤不利，而且吸入身体还会对我们的肺部造成影响，甚至落在家具上，还会使家具变旧。所以，我们只要炒菜，就都要开油烟机，而且当菜炒完后也要让它继续工作三到五分钟，将空气中残留的油烟都吸附掉，然后再将油烟机关闭，这样才能减少油烟对我们的伤害。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。