“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？看完涨知识了

说起生姜，它就是我们日常烹饪时必不可少的一种调味品了。生姜的特殊气味，可以在菜品中起到去腥增香的作用。但其实生姜除了作为调味品之外，在生活中也有着很多的好处，比如把新鲜的生姜片贴在肚脐眼处，能有预防晕车的功效；要是风寒感冒，喝上一点姜茶，它还可以温阳驱寒。然而，在生姜的表面都是有一层姜皮的，在使用之前，你会特意把姜皮给去除吗？其实生姜带皮与不带皮食用，它是有很大区别的。今天就来跟大家聊一聊这个问题，一起来看看吧！

关于生姜去不去皮，不同的朋友有着不同的习惯。一些朋友感觉姜皮影响菜品美观，而且觉得姜皮中隐藏的一些脏污无法彻底清洗掉，就会选择把姜皮给它去除。而另一部分朋友则认为去姜皮麻烦，觉得它的作用就是提味的，去不去皮都一样，不去皮还更方便点。但其实姜皮也是一种中药，生姜肉性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。但姜皮却性凉，具有利水消肿的功效，所以去姜皮与不去姜皮它的作用是不一样的。那到底要不要去姜皮，就需要根据情况而定了。

生姜不带皮呈热性，适合脾胃虚寒的人群，它可以温中暖胃，缓解虚寒症状；要是身体湿气比较严重的情况下，可以适量喝点去皮的生姜水，它能让身体发热，从而加速血液循环、去除体内湿气；平时风寒感冒，很多朋友也会煮上一碗姜茶，那么这个生姜也需要把皮给去掉，它的热性就可以起到发汗的作用；一些女性朋友在特殊时期还会煮上点红糖姜茶，这个生姜也要选择去皮的生姜；日常我们食用寒性的食物，如苦瓜、螃蟹、莲藕等，在里面添加的生姜就要将皮去掉，它的热性可以平衡食物中的寒性。

生姜皮具有行水消肿、健脾开胃等功效。生姜皮性凉，它能够有效地平衡姜肉所产生的热性。因此，带皮的生姜更适合热性体质的人群，也就是经常出现口舌干燥、口气重等症状的人群，在食用生姜的时候，就不要去皮了，以充分利用生姜皮的独特功效。

了解了生姜去皮与不去皮的区别外，再和大家分享2个保存生姜的方法。

1，冰箱保存法。
摘自: www.ws46.com

要是一次买多了生姜，短时间不能使用完的话，为了避免生姜出现发芽干瘪的情况，我们就可以选择把它放冰箱保存。先把生姜清洗干净，（去不去姜皮，根据自己的情况而定），然后把生姜放案板上切成平时使用的大小。

切好，把生姜表面的水分充分晾干，然后用保鲜袋或保鲜盒装起来。接下来密封袋口，直接放冰箱的冷冻室保存就可以了。需要使用的时候，直接拿出一小块放在菜品中，非常的方便，而且还可以保存生姜很长时间都新鲜。

2，沙子保存法。

要是家里有沙子的话，我们也可以利用沙子保存生姜。只需要将买回家的生姜直接埋在沙子里面，就可以保存生姜很长时间都不变质。因为生姜本身就是生长在沙土中的，沙子可以保持生姜的温度和湿度，防止它干瘪和发芽。要使用起来也非常的方便，随用随取。

另外提醒大家，一旦生姜出现了腐烂，那么就直接丢弃，不要继续食用了。因为生姜腐烂后它的营养以及辛辣味道会减弱。更重要的是，生姜腐烂后会产生一种名为黄樟素的有害物质，它对我们的健康非常不友好。而且生姜只是腐烂一点，它里面的黄樟素就会渗透到整个姜体中，简单的切除腐烂部分，并不能去除生姜中的黄樟素。因此，为了自己以及家人的健康，当生姜出现腐烂时，就应该整块丢弃。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。