洗花甲时，有人用盐，有人用油！老渔民：都不对，教您最正确做法
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花甲就是我们生活中常见的一种海鲜了，它的价格亲民，只要7~10元一斤。而且花甲的肉质鲜嫩，味道鲜美，且营养价值颇丰，如蛋白质、微量元素和维生素等，对人体有很好的滋补作用，无论是老人还是小孩，都可以适量食用花甲。花甲的烹饪方式也是多种多样的，比如清蒸、炒制，煮汤等，都能展现出其独特的鲜美。但我们在烹饪花甲之前，就需要将它清洗干净了，否则吃起来还会有砂砾，严重影响口感。今天就来给大家分享一个清洗花甲的方法，15分钟，就能让花甲将体内的泥沙吐得一干二净，而且没有任何腥味。下面就一起来看看吧！
一：挑选花甲。 想要花甲快速将砂砾吐干净，在购买的时候，就要选购新鲜的花甲了，死掉的花甲是没办法吐沙的。挑选花甲的方法很简单，我们注意观察就会发现，花甲都会将头伸出来呼吸，那么我们就可以用手去触摸一下，要是手一碰到，它就立马缩进壳中的，就是新鲜的活花甲了。
二：快速清洗花甲的方法。 花甲买回家后，很多朋友就只是将它放在水中，然后在水中倒入点食盐，让它自行吐沙。虽然这样也可以让花甲将砂砾吐干净，但往往需要很长的时间，要是温度过高，水又比较少时，在花甲吐沙的过程中，还会出现死掉的情况。其实想要快速将花甲清洗干净也很简单，我们先把花甲都倒在大点的容器中，然后用手抓起花甲互相的搓一搓。在花甲的表面难免会有一些泥沙之类的，这一步的目的就是将花甲表面的脏东西清洗干净。
花甲清洗干净后，我们再次往花甲中接入清水，水也不需要太多，差不多刚好没过花甲就可以了。接着，我们需要往水里倒入一点香油和一瓶盖左右的白酒。香油倒入水中后，就会全部漂浮在水面，它就可以阻隔水中的氧气，使花甲为了呼吸而不停的吐沙。
而白酒的作用是可以麻醉花甲，也能使花甲疯狂的吐沙。
接下来，我们找个盖子将容器盖起来，然后抓起容器上下左右不停地摇晃。在摇晃的过程中，花甲就会和容器的内壁发生碰撞，这样不仅能将花甲表面清洗得更加干净，而且还会把花甲摇晕，然后疯狂的吐沙。
大概摇晃上三~四分钟的样子后，再将容器放一边，让花甲在这个水中浸泡上十来分钟的样子，使花甲能更好的吐沙。
浸泡的时间差不多了，我们将盖子打开。这个时候就可以看到，水里沉淀了很多泥沙之类的脏东西，这些都是花甲吐出来的泥沙。我们将这个脏水给倒掉。
最后，我们用流动水对着花甲多冲一冲，把残留的脏东西都给漂清，我们的花甲也就清洗好了，干干净净的。这个清洗花甲的方法简单又实用，不管是煮汤还是炒着吃，都是既干净又美味的。
三：死花甲的处理方法。 如果我们购买的花甲已经不新鲜，或者买回家时间长了，花甲已经奄奄一息了，那么这个时候，利用前面花甲吐沙的方法就不可行了。想要将花甲清洗干净的话，就需要做焯水处理。同样的，先用清水多清洗几遍，将花甲表面清洗干净。然后在锅中倒入清水，再将花甲倒入锅中，放入几片生姜、倒一点料酒去腥，然后开大火把花甲煮一下。
煮到花甲个个都开口了，那么也就焯好了水，我们再把花甲捞出来，用清水多清洗几遍，这样花甲也就处理好，里面的泥沙都被清洗干净了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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