买榴莲，挑大的还是小的好？老果农：牢记5句顺口溜，一挑一个准

榴莲，被誉为“水果皇后”，是一种具有独特香味和丰富营养的热带水果。虽然说一年四季都有榴莲售卖，但其他季节售卖的榴莲价格都比较高，唯有在夏季，正是榴莲成熟的季节，它的价格才稍稍便宜一些，但买上一个也要花上一百多。然而，在榴莲的表面却有着坚硬的外壳包裹，我们根本不能看到里面的果肉究竟是什么样子的，所以，买榴莲就像开盲盒一样，好坏全凭运气。其实挑选榴莲也是有技巧的，今天就来给大家分享几个挑选榴莲的小妙招，只要记住这几点，就能轻松挑选到皮薄、肉多且更加香甜的榴莲了。下面就跟着我一起来看看吧！

一：尖刺酥软，肉多多

我们都知道，榴莲的表面长满了尖锐的刺，但其实，我们通过观察这些刺，就能判断榴莲的成熟度。要是这些刺较长，像奶油尖，分布的相对稀疏，而且用手捏一捏相邻的两个刺感觉到有弹性的，这就表示榴莲的成熟度比较好，它里面往往果肉饱满，口感醇厚。相反，要是榴莲外表的尖刺特别坚硬，甚至让人感到有些扎手，捏起来也缺乏弹性的，这就说明榴莲还未成熟，它的口感就会比较生涩，不够甜美，需要等待一段时间才能品尝到最佳风味。

二：体态丰盈，可以买

榴莲的果型各异，有些看起来比较细长，而有些则圆鼓鼓的。其实，在挑选的时候，我们应当倾向于选择那些体态丰盈、圆润饱满的榴莲。这样的榴莲，往往果肉含量更为丰富。相反，如果我们遇到体态较为细长、外形不够匀称的榴莲，那么就要小心了。这样的榴莲虽然重量可能不轻，但实际上果肉含量却相对较少。如果一不小心买回家，恐怕除了用榴莲壳炖汤外，很难再从中品尝到多少鲜美的果肉了。

三：手柄越粗，皮越薄

在榴莲上，都是留有一个手柄的，这个手柄也就是果蒂。其实我们通过查看这个手柄，就能判断出榴莲皮是薄还是厚。一般来说，同一品种、大小差不多的榴莲，它的手柄越粗，就说明皮越薄，里面的果肉也就越饱满。相反，手柄越细的，那么它的皮就会越厚，果肉也就会越少了。而且，果柄的状况还可以反映榴莲的新鲜度。一个粗壮、有弹性且表面稍微湿润的果柄，通常意味着榴莲是新鲜的，并且营养充足。下次购买时，不妨捏一捏果柄，感受一下它的质地。

四：裂嘴的榴莲，不能要

我们都知道，在榴莲的表皮都是有一些裂纹的，我们剥榴莲，也就是从这些裂纹处掰开，从而取出里面的果肉。但在购买的时候，我们应该寻找那些有轻微自然裂口的榴莲，这样的裂口通常是成熟过程中自然形成的，而不是人为掰开的。人为掰开的裂口往往较大，我们就不要购买。因为这样的榴莲，会使果肉暴露，从而受到细菌、蚊虫的入侵，影响果肉的品质。

五：越丑越鼓，能带走

很多人在挑选榴莲的时候，往往都是挑选那些看起来更好看的。但其实，那些外观稍显丑陋，鼓包较多的榴莲，却常常隐藏着更为诱人的美味。榴莲表面的每一个鼓包都表达着一房果肉，也就是榴莲上有几个鼓包就有几房果肉，而鼓包越明显，果肉就会越厚实。相反，要是外表没什么鼓包，或者鼓包很小的，那么这个榴莲，果肉就会又少又小。

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