买榴莲,挑大的还是小的好?老果农:牢记5句顺口溜,一挑一个准
榴莲,被誉为“水果皇后”,是一种具有独特香味和丰富营养的热带水果。虽然说一年四季都有榴莲售卖,但其他季节售卖的榴莲价格都比较高,唯有在夏季,正是榴莲成熟的季节,它的价格才稍稍便宜一些,但买上一个也要花上一百多。然而,在榴莲的表面却有着坚硬的外壳包裹,我们根本不能看到里面的果肉究竟是什么样子的,所以,买榴莲就像开盲盒一样,好坏全凭运气。其实挑选榴莲也是有技巧的,今天就来给大家分享几个挑选榴莲的小妙招,只要记住这几点,就能轻松挑选到皮薄、肉多且更加香甜的榴莲了。下面就跟着我一起来看看吧! 一:尖刺酥软,肉多多 我们都知道,榴莲的表面长满了尖锐的刺,但其实,我们通过观察这些刺,就能判断榴莲的成熟度。要是这些刺较长,像奶油尖,分布的相对稀疏,而且用手捏一捏相邻的两个刺感觉到有弹性的,这就表示榴莲的成熟度比较好,它里面往往果肉饱满,口感醇厚。相反,要是榴莲外表的尖刺特别坚硬,甚至让人感到有些扎手,捏起来也缺乏弹性的,这就说明榴莲还未成熟,它的口感就会比较生涩,不够甜美,需要等待一段时间才能品尝到最佳风味。 二:体态丰盈,可以买 榴莲的果型各异,有些看起来比较细长,而有些则圆鼓鼓的。其实,在挑选的时候,我们应当倾向于选择那些体态丰盈、圆润饱满的榴莲。这样的榴莲,往往果肉含量更为丰富。相反,如果我们遇到体态较为细长、外形不够匀称的榴莲,那么就要小心了。这样的榴莲虽然重量可能不轻,但实际上果肉含量却相对较少。如果一不小心买回家,恐怕除了用榴莲壳炖汤外,很难再从中品尝到多少鲜美的果肉了。 三:手柄越粗,皮越薄 在榴莲上,都是留有一个手柄的,这个手柄也就是果蒂。其实我们通过查看这个手柄,就能判断出榴莲皮是薄还是厚。一般来说,同一品种、大小差不多的榴莲,它的手柄越粗,就说明皮越薄,里面的果肉也就越饱满。相反,手柄越细的,那么它的皮就会越厚,果肉也就会越少了。而且,果柄的状况还可以反映榴莲的新鲜度。一个粗壮、有弹性且表面稍微湿润的果柄,通常意味着榴莲是新鲜的,并且营养充足。下次购买时,不妨捏一捏果柄,感受一下它的质地。 四:裂嘴的榴莲,不能要 我们都知道,在榴莲的表皮都是有一些裂纹的,我们剥榴莲,也就是从这些裂纹处掰开,从而取出里面的果肉。但在购买的时候,我们应该寻找那些有轻微自然裂口的榴莲,这样的裂口通常是成熟过程中自然形成的,而不是人为掰开的。人为掰开的裂口往往较大,我们就不要购买。因为这样的榴莲,会使果肉暴露,从而受到细菌、蚊虫的入侵,影响果肉的品质。 五:越丑越鼓,能带走 很多人在挑选榴莲的时候,往往都是挑选那些看起来更好看的。但其实,那些外观稍显丑陋,鼓包较多的榴莲,却常常隐藏着更为诱人的美味。榴莲表面的每一个鼓包都表达着一房果肉,也就是榴莲上有几个鼓包就有几房果肉,而鼓包越明显,果肉就会越厚实。相反,要是外表没什么鼓包,或者鼓包很小的,那么这个榴莲,果肉就会又少又小。
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