煮米饭别只放水,教你一招,煮的米饭香甜又松软,每餐多吃一大碗
米饭就是我们常吃的主食了,说起煮米饭,可能很多朋友觉得非常简单。也确实,现在家家都有了智能电饭煲,只需要将米淘洗干净,然后加入清水,再直接按下电饭煲的煮饭键,它就会自动将米饭煮好。然而,我们自己在家煮出来的米饭,总感觉不如外面饭店的香滑可口。很多朋友还以为是米品种的问题,也会尝试各种品牌、价格的大米,但效果往往不尽人意。其实,煮米饭也是有技巧的。今天就来给大家分享煮米饭的小妙招,只需要在煮饭时加入这2物,煮出来的米饭就会粒粒分明、香味扑鼻,和外面的一样好吃,下面就一起来了解一下吧! 第一步:淘洗大米。 说起淘洗大米,相信很多朋友的做法,就是加入清水,然后用手不停的搓洗,接着在反复换水,直到水变得清澈了,认为这样才能将大米完全淘洗干净。但其实这个做法并不好,因为大米不脏,表面的粉末也是一种营养物质,我们将它都淘洗干净,反而还会使大米营养流失,味道变得寡淡。淘洗大米的正确方法是,准备好适量的大米,然后加入没过大米的清水,接着用手简单翻拌一下,使大米中的一些灰尘杂质漂浮在水面就可以了。一般情况下,按照这个方式将大米淘洗2遍就行,并不需要用力搓洗和反复换水清洗。 第二步:加水。 大米淘洗好,就到了加水的环节,可能不少朋友关于加水,就是凭感觉的,觉得差不多了就行。但这样往往会出现水加多了米饭稀,或者水加少了,米饭太硬甚至夹生的情况。其实我们在加水的时候,只需要将食指放在米面上,加的水位在高过半节食指的高度就可以了。 第三步:浸泡。 我们给大米加好水后,也不要急着拿去煮,要先给它浸泡上15分钟的样子。因为大米都是干燥的,经过浸泡后,大米就能充分的吸收水分,这样不仅能缩短米饭煮制的时间,而且煮好的米饭也是颗颗饱满的。 第四步:放入关键两物。 外面饭店的米饭之所以特别香,其实是往里面加入了关键两物——油和醋。要是家里有猪油的,就可以舀上一小勺的猪油放入浸泡好后的大米中,没有猪油,就用普通的食用油也可以。然后往里面再倒入一点点的白醋。为什么说这两种物品可以使煮出来的米饭更香更好吃呢?其实是因为油本身就香,特别是猪油,这样煮好的米饭就会有油香味,而且还能使米粒看起来更加光亮,也不会出现粘锅的情况。 白醋具有软化、增香的作用,虽然它的味道酸酸的,但我们只是加入一点,并不会影响米饭的味道。要是家里有柠檬的,也可以挤上几滴柠檬来代替白醋。我们煮米饭时加入这两种物品,就会使煮出来的米饭粒粒分明,香味四溢了。将油和醋加好,我们就可以将大米放入电饭煲中,然后按煮饭键让它自动煮好了。 第五步:焖一焖。 当米饭煮好自动跳闸时,我们也不要立马打开电饭煲开吃,最好让它再焖上五分钟。利用这个方法煮好的米饭软硬刚好,晶莹剔透的,又香又软,还不粘锅,和外面的一样好吃。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。 |