煮荷包蛋，不要水开马上下锅！掌握好2个方法，个个完整不散好吃

鸡蛋就是很多家庭常备的食材之一了，它被誉为“全营养食品”，里面几乎包含了人体所需的所有营养素，如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪和胆固醇等。虽然说鸡蛋的做法多种多样：水煮、煎、炒、做汤等，但其中荷包蛋就是我们经常会做的一种了，它的口感滑嫩，还能很好地保留鸡蛋的营养。说起煮荷包蛋，相信很多朋友都遇到过这样的情况，就是荷包蛋煮好后，只剩下中间的一点蛋白包裹着蛋黄了，汤汁里全是煮散了的蛋白，这样不仅不好看，而且还非常的浪费。其实煮荷包蛋有妙招，今天就来教大家两个煮荷包蛋的小技巧，煮出来的荷包蛋完整不散、口感也特别美味。下面就跟着我一起来看看吧！

方法一：

相信很多朋友在煮荷包蛋的时候，就是在锅中倒入清水，然后直接冷水将鸡蛋敲下去，或者等到水烧开后再将鸡蛋倒进去。但无论是哪种方法，都会使蛋白快速散开，最后煮成了一锅蛋花汤。其实想要煮好的荷包蛋完整不散，我们就最好温水下鸡蛋开始煮，这样既可以避免冷水下锅长时间的煮制，导致鸡蛋粘锅底；也能避免水开下锅时，水沸腾导致蛋白散开。我们只需要将水烧到七八分热，也就是锅底开始冒小气泡的时候，就可以将火关掉了。然后我们还需要往锅中倒入一点白醋，白醋的作用就是可以去腥，使煮好的荷包蛋口感更加嫩滑。

接下来我们再准备一个鸡蛋，先把鸡蛋打在碗中，最好不要将鸡蛋直接打在锅中，这样不仅能及时看出鸡蛋是否新鲜，而且也比直接将鸡蛋打入锅中更能控制力度。鸡蛋打入碗中后，我们再把鸡蛋贴在水面慢慢地滑入锅中，这样蛋白就会更加完整，不易散开来。

之后，我们把锅盖盖上，不需要开火就这样让它焖上两分钟。

由于水是温热的，焖上两分钟后，鸡蛋就会凝固成型了，蛋黄也被完整的包裹在里面。最后，我们再开中小火慢慢加热，直到将鸡蛋完全煮熟。当然，要是你喜欢吃溏心蛋的话，就可以少煮点时间。这个煮荷包蛋的方法简单又实用，煮好的鸡蛋也是又圆又嫩的，一点也不会浪费。

方法二：

想要煮出漂亮的荷包蛋，我们除了用水煮，还可以采取蒸的方式，同样也可以将荷包蛋煮得完整又好看。方法特别简单，我们先准备几个碗，然后在每个碗中都分别倒入一点点的清水，接着，再分别滴入一两滴白醋。加清水的目的是可以等鸡蛋煮熟后更好的脱模，而白醋的作用，则是可以去除鸡蛋的腥味。白醋我们只是滴入一两滴，也不用担心会使鸡蛋的口感变酸，反而还会让鸡蛋的口感更加嫩滑无腥味。

接下来，我们在每个碗中都敲入一个鸡蛋。

鸡蛋敲好，我们再将蒸锅准备好，在蒸锅中多加点清水，把装有鸡蛋的碗都摆放在蒸屉上，然后盖上盖子开大火，就这样让它蒸上七~八分钟的样子就可以了。

时间蒸的差不多了，我们将火关掉打开锅盖就可以看到，碗中的鸡蛋一个个都已经成型，圆溜溜的非常漂亮。

最后，我们只需要将碗都拿出来，然后把碗中的水倒掉，再用个不锈钢勺子沿着鸡蛋的边缘划一圈，将鸡蛋和碗分离，再倒在碗盘中就可以开吃了。

这两个煮荷包蛋的方法简单又实用，煮好的鸡蛋个个完好、又圆又嫩的非常漂亮，不论是用来招待客人，还是自己吃都是精致又体面的。要是还需要配其他食材的，比如要加红枣桂圆之类的，我们也可以另外用锅将红枣桂圆或其他食材煮好，再加入煮好的荷包蛋，这样一碗美味的水煮荷包蛋就制作完成了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。