煮绿豆汤，干豆子不要直接煮，教您一招，10分钟开花，软烂又起沙
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转眼间我们就进入了一年最热的时候——三伏天。在这个时候，什么都不干，只是坐着就会全身冒汗，热得不行。在这个高温的天气里，我们就需要吃一些能消暑的食物了。说起消暑的食物，绿豆汤就是非常不错的选择，它解暑下火，又能补水补充营养，尤其是冰镇过的绿豆汤，别提多清凉过瘾了。说起煮绿豆汤，相信很多朋友都觉得非常简单，只要将绿豆清洗干净，并加入多一些的水，就让它一直煮就可以了。然而，这样煮上很长的时间，都很难将绿豆煮开花来，非常的浪费燃气。其实煮绿豆汤有技巧，我们只需要在煮之前操作一下，就可以使绿豆快速煮开花，下面就跟着我一起来学习一下吧！
想要绿豆快速煮开花，方法也很简单，我们先准备适量的绿豆，然后把绿豆用流动水反复冲洗几遍，将表面的一些杂质清洗干净。在清洗的过程中，我们也要注意挑选一下，把坏豆子给它去掉，不然还会影响口感。
将绿豆清洗干净后，我们把它放在容器中，然后往里面重新加入多一些的清水，让绿豆在这个水中浸泡上半个小时。因为绿豆都是干燥的，经过浸泡后，绿豆就能充分的吸收水分。
浸泡的时间差不多了，我们把绿豆连同容器一起放进冰箱的冷冻室。为了避免冰箱中的异味污染绿豆，也可以在容器上覆盖一层保鲜膜。就这样让绿豆冻一个晚上，把它冻成冰块就可以了。可能很多朋友觉得这个步骤很繁琐，但其实并不会。我们可以在头天晚上就这样操作好，而且还可以把绿豆分成几份，每一份就是一顿的量。这样后面再想煮的时候，拿出其中一份就可以，非常的方便。
当绿豆被冻成冰块后，我们就可以开始来煮了。先准备一个砂锅，煮绿豆最好采用砂锅，砂锅不会和绿豆发生反应。相信平时很多人都使用过铁锅或不锈钢锅煮绿豆，但这样煮好的绿豆汤就会出现发红或发黑的情况。其实这是因为绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，会形成颜色较深的复合物，所以绿豆才会出现发红或发黑的情况。而这种绿豆汤除了颜色变化外，喝了还可能对肠胃造成不适或消化不良，而采用砂锅就不会出现这样的问题了。我们将冻成冰的绿豆直接放进砂锅中后，然后往里面加入清水，水要多加点，一次性加足。
接着我们再开大火开始煮，等到锅中的水煮开后，我们往里面倒入一点点白醋，或者是挤入几滴柠檬汁，这样就可以使煮出来的绿豆更加翠绿，也会更香。喜欢吃甜的，也可以在里面放入适量的冰糖。之后我们再用汤勺搅拌搅拌，使冰糖融化。
接下来，我们将火调小点，调成中小火，然后盖上锅盖，就这样让它焖煮上十分钟的样子。期间我们也要经常的打开盖子搅拌一下，这样可以避免出现粘锅以及溢锅的情况。
煮的时间差不多了，我们将锅盖打开来就可以看到，绿豆都被煮开了花，这样一道美味的绿豆汤就制作好了，我们关火，将它放在一边等它变凉后就可以开吃了。可能很多朋友不理解为什么经过冰冻后的绿豆会更容易煮开花呢？其实这是因为绿豆吸收水分冷冻后体积膨胀，可以将表皮撑破，这样我们再拿去煮，绿豆受热后会发生剧烈膨胀，表皮的裂缝就会越来越大，也就可以快速煮开花了。这个煮绿豆汤的方法，简单又快速，下次煮绿豆汤你也可以试试。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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