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煮绿豆汤,干豆子不要直接煮,教您一招,10分钟开花,软烂又起沙

生活常识佚名2024-07-18

转眼间我们就进入了一年最热的时候——三伏天。在这个时候,什么都不干,只是坐着就会全身冒汗,热得不行。在这个高温的天气里,我们就需要吃一些能消暑的食物了。说起消暑的食物,绿豆汤就是非常不错的选择,它解暑下火,又能补水补充营养,尤其是冰镇过的绿豆汤,别提多清凉过瘾了。说起煮绿豆汤,相信很多朋友都觉得非常简单,只要将绿豆清洗干净,并加入多一些的水,就让它一直煮就可以了。然而,这样煮上很长的时间,都很难将绿豆煮开花来,非常的浪费燃气。其实煮绿豆汤有技巧,我们只需要在煮之前操作一下,就可以使绿豆快速煮开花,下面就跟着我一起来学习一下吧!

想要绿豆快速煮开花,方法也很简单,我们先准备适量的绿豆,然后把绿豆用流动水反复冲洗几遍,将表面的一些杂质清洗干净。在清洗的过程中,我们也要注意挑选一下,把坏豆子给它去掉,不然还会影响口感。

将绿豆清洗干净后,我们把它放在容器中,然后往里面重新加入多一些的清水,让绿豆在这个水中浸泡上半个小时。因为绿豆都是干燥的,经过浸泡后,绿豆就能充分的吸收水分。

浸泡的时间差不多了,我们把绿豆连同容器一起放进冰箱的冷冻室。为了避免冰箱中的异味污染绿豆,也可以在容器上覆盖一层保鲜膜。就这样让绿豆冻一个晚上,把它冻成冰块就可以了。可能很多朋友觉得这个步骤很繁琐,但其实并不会。我们可以在头天晚上就这样操作好,而且还可以把绿豆分成几份,每一份就是一顿的量。这样后面再想煮的时候,拿出其中一份就可以,非常的方便。

当绿豆被冻成冰块后,我们就可以开始来煮了。先准备一个砂锅,煮绿豆最好采用砂锅,砂锅不会和绿豆发生反应。相信平时很多人都使用过铁锅或不锈钢锅煮绿豆,但这样煮好的绿豆汤就会出现发红或发黑的情况。其实这是因为绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,会形成颜色较深的复合物,所以绿豆才会出现发红或发黑的情况。而这种绿豆汤除了颜色变化外,喝了还可能对肠胃造成不适或消化不良,而采用砂锅就不会出现这样的问题了。我们将冻成冰的绿豆直接放进砂锅中后,然后往里面加入清水,水要多加点,一次性加足。

接着我们再开大火开始煮,等到锅中的水煮开后,我们往里面倒入一点点白醋,或者是挤入几滴柠檬汁,这样就可以使煮出来的绿豆更加翠绿,也会更香。喜欢吃甜的,也可以在里面放入适量的冰糖。之后我们再用汤勺搅拌搅拌,使冰糖融化。

接下来,我们将火调小点,调成中小火,然后盖上锅盖,就这样让它焖煮上十分钟的样子。期间我们也要经常的打开盖子搅拌一下,这样可以避免出现粘锅以及溢锅的情况。

煮的时间差不多了,我们将锅盖打开来就可以看到,绿豆都被煮开了花,这样一道美味的绿豆汤就制作好了,我们关火,将它放在一边等它变凉后就可以开吃了。可能很多朋友不理解为什么经过冰冻后的绿豆会更容易煮开花呢?其实这是因为绿豆吸收水分冷冻后体积膨胀,可以将表皮撑破,这样我们再拿去煮,绿豆受热后会发生剧烈膨胀,表皮的裂缝就会越来越大,也就可以快速煮开花了。这个煮绿豆汤的方法,简单又快速,下次煮绿豆汤你也可以试试。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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