别上当！这样辨别鸡蛋新鲜度，超简单！

鸡蛋是我们生活中常见也常吃的一种食物，它的营养丰富，烹饪方式也多种多样。很多家庭基本上每天都要消耗几个鸡蛋，所以平常也会经常地购买鸡蛋。然而，在买鸡蛋的时候，我们最担心的就是买到已经变质散黄的鸡蛋了。尤其是现在的天气热，将鸡蛋放在常温处，可能没过多久，鸡蛋就会出现变质的情况，所以，在购买鸡蛋的时候，我们就需要仔细辨别了。可鸡蛋的外表都一样，根本不能判断它是否依旧新鲜。那该如何辨别呢？别着急，今天就来给大家分享几个关于挑选鸡蛋的小技巧，一起来看看吧！

一：摸外表。

虽然说鸡蛋的外表看起来都差不多，都是圆溜溜的，但其实新鲜与不新鲜鸡蛋的外表摸起来手感并不一样。新鲜的鸡蛋表面会有一层粉状的白霜，我们用手触摸，还会感觉有一些粗糙，不是特别光滑。相反，要是鸡蛋表面没有白霜，摸起来则是非常光滑的，那么这个鸡蛋就表示放置的时间比较久，已经不那么新鲜了。此外，在挑选鸡蛋的时候，要是发现鸡蛋的表面有了裂痕，哪怕是轻微的裂痕我们都不要选购。虽然说一点点裂痕并没有造成里面的蛋白流出，但在鸡蛋的表面是有一些细菌、鸡粪便之类的，鸡蛋有了裂缝，这些脏东西就会通过裂缝侵入到鸡蛋的内部，使鸡蛋变质。

二：摇一摇。

新鲜的鸡蛋，它的蛋黄和蛋白是紧密贴合在一起的，蛋黄是一个紧密的圆球，蛋白则是胶质状。但鸡蛋变质后，蛋白就会化水，变得很稀，而且蛋黄也会散黄呈液体状。那么我们通过鸡蛋的这一特性，把鸡蛋摇一摇就能辨别它的新鲜度了。要是鸡蛋摇晃的时候是没有声响的，就表明它里面的蛋白和蛋黄还是完好的，这个鸡蛋依旧新鲜。但要是摇晃后里面能听到类似水撞击的响声，那这个鸡蛋已经坏掉了，里面的蛋白和蛋黄都已变质。

三：闻气味。

鸡蛋如果已经变质，那么它就会变成臭鸡蛋，会散发出难闻的腥臭味。其实购买鸡蛋想要辨别它的好坏，我们也可以把鸡蛋放鼻尖闻一闻。新鲜的鸡蛋并没有什么特殊气味，但要是闻起来有臭味的，那么这个鸡蛋就是坏蛋了，我们不要购买。

四：手机照一照。

辨别鸡蛋，我们还可以利用上随身携带的手机，用手机照一照，鸡蛋的好坏立马就能辨别。方法很简单，我们先打开手机的手电筒，然后拿上颗鸡蛋放置在手电筒的上方照一照。新鲜的鸡蛋，它照出来的颜色就是一个通体的橘红色，蛋黄也是轮廓清晰，非常明显，没有任何的杂质和黑点。相反，要是看到的鸡蛋中间有黑点，甚至大片黑斑的，那么这个就是已经变质不新鲜的鸡蛋了。

五：泡水辨别。

如果我们的鸡蛋买回家，一不小心忘记吃了，放了比较长的时间，也不知道鸡蛋是否依旧新鲜，那么这个时候我们也可以把鸡蛋放在水里泡一泡，从而辨别它是否新鲜。方法很简单，我们先在一个稍微大点的容器，然后在里面接入清水，并放入一勺食盐。将食盐搅拌溶解后，把鸡蛋放在里面。新鲜的鸡蛋会完全沉在水底，而如果鸡蛋浮在水的中间，就表示鸡蛋放置的时间比较久。但要是鸡蛋完全漂浮在水面上的话，那么这个鸡蛋就坏掉了，不能再食用了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。