别上当!这样辨别鸡蛋新鲜度,超简单!
鸡蛋是我们生活中常见也常吃的一种食物,它的营养丰富,烹饪方式也多种多样。很多家庭基本上每天都要消耗几个鸡蛋,所以平常也会经常地购买鸡蛋。然而,在买鸡蛋的时候,我们最担心的就是买到已经变质散黄的鸡蛋了。尤其是现在的天气热,将鸡蛋放在常温处,可能没过多久,鸡蛋就会出现变质的情况,所以,在购买鸡蛋的时候,我们就需要仔细辨别了。可鸡蛋的外表都一样,根本不能判断它是否依旧新鲜。那该如何辨别呢?别着急,今天就来给大家分享几个关于挑选鸡蛋的小技巧,一起来看看吧! 一:摸外表。 虽然说鸡蛋的外表看起来都差不多,都是圆溜溜的,但其实新鲜与不新鲜鸡蛋的外表摸起来手感并不一样。新鲜的鸡蛋表面会有一层粉状的白霜,我们用手触摸,还会感觉有一些粗糙,不是特别光滑。相反,要是鸡蛋表面没有白霜,摸起来则是非常光滑的,那么这个鸡蛋就表示放置的时间比较久,已经不那么新鲜了。此外,在挑选鸡蛋的时候,要是发现鸡蛋的表面有了裂痕,哪怕是轻微的裂痕我们都不要选购。虽然说一点点裂痕并没有造成里面的蛋白流出,但在鸡蛋的表面是有一些细菌、鸡粪便之类的,鸡蛋有了裂缝,这些脏东西就会通过裂缝侵入到鸡蛋的内部,使鸡蛋变质。 二:摇一摇。 新鲜的鸡蛋,它的蛋黄和蛋白是紧密贴合在一起的,蛋黄是一个紧密的圆球,蛋白则是胶质状。但鸡蛋变质后,蛋白就会化水,变得很稀,而且蛋黄也会散黄呈液体状。那么我们通过鸡蛋的这一特性,把鸡蛋摇一摇就能辨别它的新鲜度了。要是鸡蛋摇晃的时候是没有声响的,就表明它里面的蛋白和蛋黄还是完好的,这个鸡蛋依旧新鲜。但要是摇晃后里面能听到类似水撞击的响声,那这个鸡蛋已经坏掉了,里面的蛋白和蛋黄都已变质。 三:闻气味。 鸡蛋如果已经变质,那么它就会变成臭鸡蛋,会散发出难闻的腥臭味。其实购买鸡蛋想要辨别它的好坏,我们也可以把鸡蛋放鼻尖闻一闻。新鲜的鸡蛋并没有什么特殊气味,但要是闻起来有臭味的,那么这个鸡蛋就是坏蛋了,我们不要购买。 四:手机照一照。 辨别鸡蛋,我们还可以利用上随身携带的手机,用手机照一照,鸡蛋的好坏立马就能辨别。方法很简单,我们先打开手机的手电筒,然后拿上颗鸡蛋放置在手电筒的上方照一照。新鲜的鸡蛋,它照出来的颜色就是一个通体的橘红色,蛋黄也是轮廓清晰,非常明显,没有任何的杂质和黑点。相反,要是看到的鸡蛋中间有黑点,甚至大片黑斑的,那么这个就是已经变质不新鲜的鸡蛋了。 五:泡水辨别。 如果我们的鸡蛋买回家,一不小心忘记吃了,放了比较长的时间,也不知道鸡蛋是否依旧新鲜,那么这个时候我们也可以把鸡蛋放在水里泡一泡,从而辨别它是否新鲜。方法很简单,我们先在一个稍微大点的容器,然后在里面接入清水,并放入一勺食盐。将食盐搅拌溶解后,把鸡蛋放在里面。新鲜的鸡蛋会完全沉在水底,而如果鸡蛋浮在水的中间,就表示鸡蛋放置的时间比较久。但要是鸡蛋完全漂浮在水面上的话,那么这个鸡蛋就坏掉了,不能再食用了。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。 |
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