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买八角:要分清“直角”和“勾角”,一个有毒,一个没毒

生活常识佚名2024-08-03

八角,俗称大料买八角:要分清“直角”和“勾角”,一个有毒,一个没毒的菜肴更加美味。然而,在购买八角的时候,我们就要仔细挑选了。因为一些商家为了牟利还会在八角中掺杂一种含有毒素的假八角——莽草。要是不小心误食了这种假八角,还可能导致头晕、恶心、呕吐等症状。今天就来给大家分享几个辨别真假八角的小技巧,购买时,只要按照这几点,保准买到的个个都是优质的好八角,下面就跟着我一起来了解一下吧!

一:如何分辨莽草和八角?

1,每个角呈现出的状态不同。

莽草虽然不能食用,但它和八角长得十分相似,而且也属八角科。不过我们细心观察会发现,尽管莽草和八角一样有着很多的角,但莽草的角,顶端往往呈现的是“勾角”,用手触摸的话,还会感觉有尖刺状,是比较扎手的。但真八角不同,虽然也有着几个角,但它的角都是呈现为“直角”,顶端是圆润的,摸起来并不会觉得刺手。

2,莽草和八角的角数也不同。

八角,顾名思义也就是有八个角,当然它也会存在七个角和九个角的情况。但莽草不同,莽草的角更多,一般都是有十个角,甚至有十一、十二个角。所以,我们在购买八角的时候,不妨数一数它的角数,对于那种有着十个甚至十个以上角的“八角”,它就是假的了。

3,颜色区别也很大。

每次在购买八角的时候,我们看到的基本上都是黄颜色的。但其实,真假八角的黄色还是有着明显区别的。真八角它的颜色其实是一种棕红色的,而且整个八角看起来非常的饱满。相反,假八角的颜色是土黄色的,不仅看着没有光泽,而且摸起来还会感觉很粗糙。

4,果实外露不同。

八角和莽草的果实一样,也都是生长在每个角里面。但八角不同,它的每个角在成熟后都会慢慢裂开,这样就会导致里面的果实外露。可能在运输或售卖的过程中,外露的果实会掉落出来,但我们能明显看到角里面的果实位置。而莽草不同,它的角并不会像八角那样裂开,这样就导致它的果实紧闭在每个角中,我们无法完整的看到里面的果实。所以,从果实的外露情况,我们也能判断它是否是真八角。

二:那如何挑选到优质的八角呢?

优质的八角不仅有着八个角,而且颜色看上去是有光泽的棕红色。将它拿在手上,摸起来是非常干燥的,质地也是硬实的。不仅如此,优质的八角闻起来有很浓郁的香味,气味十分宜人,并不会有异味散发出来。此外,在购买八角的时候,就最好选择正规品牌的包装八角,这样它的质量也比较有保障。

三:八角的保存方法

虽然说八角是家里不可或缺的香料,但每次使用的时候也不会很多,可能一次就放上两三颗的样子。那剩下的八角就需要我们好好保存了,否则还会导致八角的香味散失,起不到给菜肴增香的作用了。保存的方法也很简单,我们只要将八角放在密封罐或用袋子密封装好,然后放在干燥、通风的地方,避免受潮和发霉就可以了。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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