俗话说:“早不买猪肉、晚不买豆腐”,这是什么意思?
猪肉和豆腐,都是我们餐桌上的常客,就拿猪肉来说吧,有统计称中国每个人平均每年消耗的猪肉量约为26.9公斤,它就可以说是大多数家庭餐桌上出现频率最高的肉类食材了。平常我们在购买食材的时候,往往都会想买到更加新鲜的,但却常常事与愿违,食材买回家后才发现比较差,后悔在购买时没有多多查看。其实关于买东西,老一辈就总结了不少的俗语,其中,“早不买猪肉,晚不买豆腐”这句话就道出了深刻的道理。初听之下,或许会让人感到一丝困惑,但细细品味之后,却不禁恍然大悟,原来其中蕴含着丰富的生活哲理和购物智慧。那这句话到底是什么意思,又为什么这样说呢? 一:“早不买猪肉”。 很多朋友总习惯早早的去到菜市场买菜,总觉得早点去,买到的食材会更加新鲜,而且挑选的余地也会更大。然而,“早不买猪肉”这句话就提示着我们,早上太早并不适合去买猪肉。为什么这样说呢?其实就是因为早上购买的猪肉很可能就是头天余留下来的。肉贩子在售卖猪肉的过程中,难免会有一些当天没卖完需要第二天继续售卖的情况。对于这样的猪肉,肉贩子就会把它掺杂在新鲜猪肉一起售卖。由于早上新鲜猪肉刚刚到货,量是比较多的,这个时候在里面掺入一些头天的猪肉也很难被发觉。而且在卖肉时,肉贩也会优先推荐头天的猪肉。 可能一些“懂行”的朋友比较会辨别,知道刚刚宰杀的猪肉摸起来会有余温,而且还能看到猪肉的跳动,但如果是宰杀比较早,在凌晨1~2点宰杀的,到了5~6点的样子,它便看上去和头天的猪肉差不多了,这样就无法判断猪肉的新鲜与否。所以,老话说“早不买猪肉”是非常有道理的。而聪明人买猪肉一般都会到9~11点钟左右去购买,因为这个时候头天的猪肉都已经卖完了,剩下的都是当天宰杀的新鲜猪肉。就算头天的猪肉没有卖完,放在这个时候猪肉也已经变质。我们通过闻气味,按压它的弹性就能轻松辨别猪肉新不新鲜。 二:“晚不买豆腐”。 制作豆腐是一个复杂又繁琐的过程,它需要经过泡豆、磨浆、煮浆、点卤等多个步骤,一般都是当天制作当天售卖。通常在凌晨的时候就要开始,到早上6~7点,豆腐才被制作好开始售卖,早上购买的豆腐,都是非常新鲜的。那为什么说“晚不买豆腐”呢?其实就是因为豆腐不易存放,因为豆腐中富含蛋白质和水分,这使得它成为了细菌滋生的温床。在适宜的温度和湿度条件下,细菌能够迅速繁殖,从而导致豆腐变质。特别是在炎热的天气里,豆腐的变质速度更是惊人。往往经过一个中午,豆腐就可能会发粘、发酸,甚至出现异味。 如果到了傍晚或晚上再去购买豆腐,经过一天的时间,豆腐可能已经开始变质,口感和卫生状况都难以保证。所以,为了能吃上新鲜、健康的豆腐,人们便有了“晚不买豆腐”的说法。不过现在制作豆腐都是机器化的,也会存在白天制作豆腐的情况,这样晚上售卖的豆腐也可能是新鲜制作的,为了确保购买的豆腐是新鲜的,我们就最好闻一闻是否有酸味,或者用手触摸一下,如果感觉有滑腻感的,这个豆腐就表明已经不新鲜了。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。 |