超市买牛奶，无论啥牌子，只要没这“3个字”，再便宜都不买

牛奶被誉为“白色血液”，它里面含有丰富的钙元素、蛋白质、乳糖、脂肪和碳水化合物，这些成分对于人体的生长发育和保持健康至关重要。所以，不少家庭都会常买牛奶给家里的孩子、老人饮用。但是你知道吗？并不是所有的牛奶都能为我们带来营养的，所以，想要通过牛奶补充营养，那么挑选一瓶好牛奶就显得尤为重要了。今天就来给大家分享挑选牛奶的小技巧，在买牛奶时，无论选择哪个牌子，只要包装上没有这“三个字”，再便宜也不建议购买！

一：看包装上生牛乳三个字。

面对超市货架上琳琅满目的牛奶产品，不少人可能会陷入“价格论”或“品牌效应”的误区，认为价格越高或品牌越响的牛奶就一定更好。但其实，想要买到一瓶好的牛奶，我们就应该查看牛奶包装上是否有这三个字——生牛乳。生牛乳指的就是刚挤出来的新鲜牛奶，它里面富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质。一瓶好的纯牛奶，它的配料表往往非常干净，就只有生牛乳一种。但要是配料表中除了有生牛乳之外，还罗列了一系列复杂的名称，比如糖、香精等成分的调制乳或复原乳，虽然口感可能会更好些，但它的营养价值就不如纯牛奶更均衡了。所以，想要购买更加营养的牛奶，我们就应该认准配料表只有生牛乳的纯牛奶，而不是“调制乳”、“乳饮料”等其它奶。

二：查看牛奶的蛋白质和钙含量。

在牛奶包装盒的营养成分表中，会详细的标注出每100ml牛奶所含的各种营养，如能量、蛋白质、脂肪等，我们就需要重点查看一下它的蛋白质和钙的含量了。因为蛋白质和钙含量是衡量牛奶品质的重要指标。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，高蛋白质含量的牛奶能够更好地满足人体对营养的需求。而钙对于骨骼发育和维持身体正常生理功能至关重要，足够的钙含量可以帮助我们预防骨质疏松等疾病。一般情况下，牛奶中的蛋白质含量在2.8g /100ml ，而优质的牛奶，它的蛋白质含量有3.6g/100ml~4.0g/100ml。钙的含量就根据自己情况选择了，如果是一些缺钙、大量需要钙的人群，那么钙的含量越高也就越好了。
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三：牛奶的不同杀菌方法。

买牛奶时我们会发现，有些牛奶就是放在货柜上的，这些牛奶的保质期通常比较久，有半年甚至更长的时间；但有些牛奶则是放在冷柜中，而且保质期也短，有几天到几十天不等。其实这和牛奶的灭菌方法有关。放在冷柜中保质期短的鲜牛奶，它通常采用的是巴氏杀菌法，我们常见的全脂灭菌乳也可以称为巴氏杀菌乳，它在有效杀灭病原性微生物的同时，保留了较多的营养成分和风味，但也使得细菌残留的可能性相对较高，所以需要冷藏来抑制细菌生长繁殖。

而放在常温处保质期更长的牛奶，通常采用的就是超高温灭菌法。它采用134℃～135℃的高温，瞬间消毒原奶1-3秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部消灭。虽然超高温灭菌法可以大幅度延长牛奶的保质期，但会对营养成分和口感造成一定程度的破坏。所以，在购买牛奶的时候，我们可以根据自己的需求进行挑选，如果有每天购买牛奶的条件，可以选择鲜牛奶，享受更浓郁的口感和营养；如果需要长期储存或者不方便频繁购买，常温纯牛奶则是不错的选择。

当然，长期只喝纯牛奶可能会让人心生厌倦，如果有时想换换口味，调制乳便成了不错的替代选择。调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品‌，它的口感会更好些。但请注意，调制乳虽好，也要选择生牛乳含量高的产品，最好能达到98%以上，同时尽量避开过多添加剂的产品。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。