把鸡蛋放在手机上,没想到还有这样的效果,看完赶紧试一试
鸡蛋,这个我们日常生活中再熟悉不过的食材,几乎家家户户的冰箱里都有它的身影。它不仅营养丰富,而且烹饪方式多样,可以煮、炒、煎、蒸,还能用来做蛋糕、饼干等各种美食。但是,你知道如何挑选新鲜、优质的鸡蛋吗?下面就跟着我一起来了解一下吧! 方法一:外观观察法。 新鲜的鸡蛋蛋壳表面通常比较粗糙,有一层薄薄的白霜。这层白霜是鸡蛋在产出过程中自然形成的,它可以起到保护鸡蛋的作用。如果蛋壳表面过于光滑,这是存放时间较长的鸡蛋。此外,还要注意观察蛋壳是否有裂缝、破损等情况,有裂缝的鸡蛋容易被细菌侵入,不新鲜且不安全。 方法二:耳听辨别法。 我们用食指和拇指给它夹住鸡蛋,在耳边轻轻摇晃,如果摇起来没有声音,且感觉鸡蛋比较实,那么这个鸡蛋是新鲜的。这是因为新鲜鸡蛋蛋白浓稠,能有效固定蛋黄位置,所以不会出现晃动的声音。相反,如果摇起来会有液体晃动的声音,而且分量很轻,这样的鸡蛋就是不新鲜的。据相关统计,约有80%的不新鲜鸡蛋在摇晃时会出现明显的声音和轻飘感。 方法三:入水测试法。 准备一盆水,在里面加入少许的食盐,然后把鸡蛋放进去。如果鸡蛋完全沉底,那么这个就是新鲜的鸡蛋;如果鸡蛋半浮在水中,属于陈蛋;如果鸡蛋完全浮上来,那就是坏蛋。这是因为新鲜鸡蛋的密度较大,能够完全沉入水底;而随着鸡蛋存放时间的延长,鸡蛋内部会产生一些气体,使鸡蛋的密度变小,从而出现半浮或完全浮起来的情况。 方法四:光照透视法。 我们可以使用手电筒或手机闪光灯等光源。将光源对准鸡蛋,通过透射光来观察鸡蛋的内部结构。新鲜的鸡蛋在光线下通常会显示出均匀的橘红色,蛋黄清晰可见,边缘分明,且没有任何杂质或黑点。相反,如果鸡蛋内部出现黑点或者有大片的黑斑,这通常是鸡蛋已经开始变质的迹象。 方法五:气味辨别法。 把鸡蛋凑近鼻子,闻一闻蛋壳的气味。新鲜的鸡蛋蛋壳上一般没有什么特殊的气味。如果闻到有异味,如臭味、酸味等,说明鸡蛋已经不新鲜了,可能已经变质。 另外,不少朋友都热衷于购买土鸡蛋,认为土鸡蛋的营养价值更高。但实际上,从营养学的角度看,土鸡蛋和普通鸡蛋的营养没啥区别。不过,散养的土鸡,由于活动量更大,它产的蛋口感会相对更好一些,还不用担心饲料中的激素残留。很多朋友都不知道该如何辨别土鸡蛋,要是花了高价买到的是普通鸡蛋那就太亏了。我们将鸡蛋敲开后,通过观察蛋黄就能辨别。蛋黄紧致,而且较小的,就是土鸡蛋了。相反,要是蛋黄比较大,放置一会儿后,蛋黄慢慢散开的,就是普通鸡蛋了。
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