家里杀鸡时，肚子里一块“黄油”总被扔掉，殊不知它是个宝！

在很多传统家庭中，每当逢年过节或是家中喜庆之时，杀鸡宰鸭往往成了餐桌上不可或缺的准备环节。尤其是鸡，一直以来被人们当成滋补的食物，而且还有着吉祥的美好寓意。在农村宴席中，还有一句“无鸡不成席”的老话，它就深刻的表达出了鸡在餐桌上的重要意义。随着社会的发展，现在的生活条件越来越好，鸡不再像以前那么珍贵，什么时候想吃，就都能在市场买到。不过大家在处理鸡的时候，有没有发现，有些鸡的腹腔内会有一块色泽金黄、质地细腻的“黄油”，但有些鸡却没有。那这到底是为什么？这块“黄油”又能不能吃呢？今天就来跟大家聊一聊这个问题，一起来看看吧！

一：鸡肚子中的“黄油”是什么？

很多朋友看到鸡肚子里面的一块黄油，就会以为是脏东西。但其实，它就是鸡体内自然形成的一种脂肪沉积，主要成分为脂肪和少量的蛋白质、维生素及矿物质。这些脂肪不仅为鸡提供了必要的能量储备，还蕴含着丰富的饱和与不饱和脂肪酸。

二：为什么有些鸡肚子中有“黄油”，但有些则没有？

虽然说鸡肚子里的黄油就是脂肪，但并不是每只鸡都有的，这一点相信经常处理鸡的朋友也发现了。之所以会出现这一情况，其实和鸡的饲养环境、饮食习惯以及喂养时间有关。不少住在农村的朋友，都会在家里散养一些鸡，而这些鸡宰杀后，肚子里通常都是有这块黄油的。其实就是因为这种散养的土鸡，活动量大、觅食范围广，能够摄取到更多样化的天然食物，如昆虫、草籽、谷物等，这些富含营养的食物促进了鸡体内脂肪的累积，尤其是腹部，易形成“黄油”。不仅如此，乡下散养的土鸡，通常都会饲养上大半年、一年，甚至更长的时间后才会宰杀，经过长时间的饲养，就会导致肚子中的脂肪堆积。

而那些肚子中没有黄油的，通常都是一些笼养的饲料鸡，它们被关着笼养，不仅活动有限，饲料单一，而且饲养的时间极短，通常一到二个月就出栏了。鸡里面的黄油，一般需要鸡饲养6个月以上才会慢慢形成，所以说，一般养殖场里圈养的鸡，它里面是不会生长出这种黄油的，就算有也只是薄薄一层，颜色也不会很黄。如果我们买到的鸡肚子中有黄油，就说明我们买到的是散养的鸡了。散养的鸡比饲料养大的鸡好多了，不仅肉质更加美味，而且散养鸡的营养价值也会更高些。

三：这块“黄油”能不能吃？

关于“黄油”能不能吃这个问题，答案就是能吃，它不仅对人体无害，而且还含有丰富的营养，如高蛋白质、高维生素以及高钙等营养物质。当然如果直接煮着吃会非常腻，我们可以选择把它和猪板油一样，将它切小块后放在锅中煸炒一下，把里面的油脂给熬出来。然后将熬出来的油脂用碗装好，平时不管是炒菜还是煮面条，往里面加入一点鸡油都会特别香、特别美味。不过，由于鸡油中含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，对于正在减肥、或有三高隐患的人，就最好严格控制摄入量，以确保饮食的安全和健康。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。