粉条里有没有明胶？打火机烧一烧就知道了，再也不怕买到假粉条

粉条就是我们餐桌上的常客了，无论是炒着吃，还是用来煮或者是炖着吃，都是非常美味的。老辈儿人还为平凡无奇的粉条赋予了长长久久、顺顺溜溜的美好寓意。虽然现在市面上粉条的种类繁多，但红薯粉条一直都备受人们的喜爱。然而，现在很多不良商家为了牟取利益，在粉条中掺杂各种杂质和添加剂。导致我们买回家的红薯粉条不好吃不说，还可能对健康不利。那该如何辨别真假粉条，就是困扰很多朋友的难题了。今天就来给大家分享几个关于辨别红薯粉条的小技巧，跟着我一起来了解一下吧！

一：看外观。

正宗的红薯粉条，它的颜色一般是呈灰暗色的比较暗淡，颜色还会有一点偏差。而且粉条的粗细也不均匀，在粉条的表面，我们还能明显看到一些小疙瘩。之所以会这样，其实就是因为红薯粉条由红薯为主要原料制成，红薯本身的颜色就比较暗淡，制作出来的粉条，颜色自然也一样，不会很明亮。而且真正的红薯粉条是纯手工制作的，红薯淀粉特别容易沉淀，在制作的过程中，难免就会出现淀粉与水没有充分融合的情况，这样就会导致粉条的粗细不一，还会在粉条表面形成小疙瘩。如果遇到这样的粉条我们就可以放心购买。相反，要是粉条的颜色偏白或者是透亮的，那么很有可能它里边掺加了明胶，这样的红薯粉条品质就比较差了。

二：折一折。

在买粉条时，我们还可以将粉条拿在手上折一下。优质的粉条是非常干燥的，像家里人自己制作的粉条，里面没有任何添加，保存好，放上几年都依旧非常干燥。所以，我们一折，粉条就能迅速从中间被折断了。而如果粉条中被添加了明胶，它就会变得有韧性，我们折的时候，它只会变得弯曲，并不会被折断，这样的粉条，就不建议购买了。

三：看价格。

虽然说价格高不一定是好的，但价格太低，那它就一定不好。就拿红薯粉条来说吧，红薯淀粉的价格就不便宜，纯红薯粉每市斤10元左右，再加上制作的成本，所以，它的价格就会相对较高。一般在12元一斤左右。但如果粉条的价格非常便宜，只有四、五块，甚至更低，那么，它就可能是用木薯粉或其他劣质淀粉制作的。

四：用火烧。

辨别粉条的真假，我们还可以选择用火烧。只需要拿一根粉条，然后用打火机点燃。如果粉条点燃后就像爆米花一样膨胀了，变得又白又胖的。而且燃烧后没有产生任何的异味，反而还能闻到红薯焦香的，那么这个就是纯正的红薯粉条了。相反，要是粉条燃烧后就变黑了，还能闻到类似塑料的异味，而且粉末一搓，能感觉到明显颗粒感的，那么这个就是假的红薯粉条了。

五：拿水泡。

如果我们的粉条买回了家，我们也可以通过将粉条泡水来辨别好坏。只需要放入一些粉条在开水中，然后等它浸泡上十几分钟之后再来观察一下它的状态。纯正的红薯粉条，经过浸泡后它能快速吸水，明显就能感觉粉条已经变软了，而且浸泡过粉条的水，依旧是清澈的一个状态。相反，要是粉条依旧坚硬，就说明它里面掺杂了明胶，很难泡开来，这样的粉条质量就相对较差了，我们以后不要购买。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。