饭菜凉透了再放冰箱？其实这么多年我们都做错了，看完涨知识了！

冰箱就是现代家庭中不可或缺的电器之一了，它极大的改变了我们的生活方式，让我们的食物能保鲜更长的时间。像平时我们购买回家的新鲜果蔬，以及没有吃完的剩菜剩饭都会选择放冰箱，它的低温就能为食物保鲜。说起将剩菜剩饭放冰箱，你是吃完就放冰箱的，还是等饭菜放凉后再放冰箱的呢？可能很多朋友的答案都是等饭菜完全放凉后再放冰箱的，因为一直以来都是这么操作的，而且饭菜放凉后就能减少与冰箱的温差，从而保护冰箱。然而，这个看似合理的做法，实际上可能并不科学，甚至可能对我们的健康造成一定影响。今天就来跟大家聊一聊没吃完的剩菜剩饭放冰箱时，到底要不要放凉，又为什么呢？

一：传统观念的误区。

很多人认为，将热的饭菜直接放进冰箱中，就会导致冰箱的温度升高，这样不仅会影响其他食物的保鲜效果，而且还会增加冰箱的能耗，甚至缩短冰箱的寿命。所以都会选择等到饭菜放至常温后再放冰箱。然而，这种做法却忽视了食物在室温下长时间放置所带来的风险。有研究发现，一般情况下，饭菜的温度在低于60℃的时候，细菌就会开始生长，尤其是夏天，本身环境温度就高，普遍在30几度，这样的高温下细菌生长就最旺盛了。当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到40-30℃，细菌就会旺盛繁殖；降到7℃，大多数细菌才会消停下来，进入休眠状态。也就是说，只有将暂时不吃的食物快速冷却至7℃以下 才有利于抑制细菌繁殖，让食物更安全。

二：剩饭剩菜放冰箱的正确做法。

将剩菜剩饭放冰箱，正确的做法就是应该趁热，这样就可以在细菌大量繁殖之前，尽快把饭菜的温度降到7℃以下，从而减少细菌可以快速繁殖的时间。可能很多朋友会担心，热的食物直接放冰箱，会对冰箱造成伤害。但其实并不会，现在的都是智能冰箱，它的温控系统非常好，当感知冰箱内部的温度升高后，就会立马启动来降低温度。而且把食物从65摄氏度降到五摄氏度，和25摄氏度的食物降到5摄氏度，对冰箱的负担是一样的，并不会对冰箱造成伤害。此外，我们炒好的菜，等吃的差不多了，温度也不会很高，所以，并不用担心它会对冰箱带来伤害。当然，和完全放凉后再放冰箱会稍微增加一点电量，但和饭菜放凉过程中滋生的大量细菌，使食物坏掉相比，多花一点电费实在不算什么。毕竟，安全才是最重要的。

三：剩饭菜放冰箱的一些注意事项。

1，很多朋友习惯直接将食物放冰箱，但其实，在放冰箱之前，我们就最好用保鲜膜覆盖起来，这样可以起到隔绝的作用，避免食物之间发生串味的情况。

2，剩饭菜在下次食用前必须充分加热，彻底杀死可能滋生的细菌。最好不隔餐，如中午剩的饭菜晚上就吃完。在冰箱存放最长不超两天，因为随着时间的推移，剩饭菜的营养价值会不断降低，同时也会滋生更多的细菌。在开始烹饪前要有计划，尽可能降低剩余饭菜的情况，确保饮食的安全和健康。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。