鸡肚子里的一块大“黄油”,该吃掉还是扔掉?看完长知识了
年底了,在外的人们都赶回了老家,这个时候就少不了杀鸡宰鸭了。不知道大家在处理鸡的时候有没有发现,有些鸡的腹腔里有着一块金黄色的、质地柔软且略带弹性的黄色油脂,很多朋友对这块油脂嗤之以鼻,往往就是随手把它给丢掉了。但是你知道吗?鸡肚子里的这块油脂可是个“宝”,下面就带大家一起来了解一下这块黄油的产生以及作用。 一:这块“黄油”到底是什么? 鸡肚子里我们看到的这块黄油,其实它就是鸡的脂肪,也就是鸡在生长过程中堆积形成的。可能很多朋友发现,有些鸡肚子里有黄油,但有些却没有,同时这个黄油也有大有小。其实黄油的形成,和鸡的饲养方式和饲养时间都有着密切的关系。像住在农村自己家里有散养鸡的朋友就可以看到,基本上鸡肚子里都会有一块黄油,而且饲养时间越久,鸡肚子里的黄油还会越厚实。一般来说,鸡只有喂养在半年以上,肚子里才会有黄油产生,而且散养土鸡的活动范围广、活动量大,吃的食物种类也多,比如各种虫子、草籽、谷物之类的,这些食物就会促进鸡体内脂肪的累积,也就会形成厚厚的黄油了。也就是说,如果你买的鸡肚子里有着厚厚的黄油,那么恭喜你,买到了养时间比较久的土鸡了。 现在我们购买的很多饲料鸡,它们都是笼养的,根本没有活动空间,吃的也都是饲料,出栏的时间就在一个多月的样子,这么短的时间内,体内就不会有脂肪积累,也就不会有黄油产生,就算有也就只是薄薄的一层,颜色也不会很黄。所以我们在买鸡的时候,通过观察肚子里的鸡油,还能判断鸡饲养的时间久不久。 二:“黄油”有什么营养价值呢? 我们了解了鸡肚子里黄油产生的原因,那它到底能不能吃呢?答案是能吃的,它就是和猪肚子里的猪板油是一样的,只要把它切块后放在锅中一直煸炒,就能炒出不少的油脂出来,这个油脂特别香,像炒菜、煮面条的时候,加入一点这个鸡油,整个菜品都会又香又好吃。别看这个鸡油看着不起眼,它的营养价值还真不低,里面含有不饱和脂肪酸、丰富的维生素、以及各种微量元素,对我们的身体有着多种益处。其中的不饱和脂肪酸,可以促进大脑的发育、改善血液循环,保持血管通畅,减少心血管疾病的发生风险;各种维生素和微量元素更是可以补充身体所需的营养,提高我们的免疫力。所以下次杀鸡时,肚子里的鸡油可别傻傻再扔掉了,那样就太可惜了。 三:吃鸡油的一些注意事项。 虽然说鸡油中有着诸多营养物质,对身体的好处多多,但也不要过量使用,鸡黄油中毕竟含有较多的饱和脂肪酸,过量食用就可能会导致血液中胆固醇和甘油三酯的水平升高,从而增加患心血管疾病的风险。所以对于正在减肥、或有三高隐患的人,就最好严格控制摄入量,以确保饮食的安全和健康。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。 |
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