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生活常识

原来刮鱼鳞这么简单,只需一个塑料袋,不飞溅不脏手,又快又干净

生活常识佚名2025-01-16

在过年期间,鱼就是餐桌上必不可少的了,它有着年年有余的美好寓意,就和新年的喜庆氛围相得益彰了。然而,在处理鱼的时候,常常让人非常头疼,不仅很难将它处理干净,而且在处理的过程中,鱼鳞还飞得到处都是,清理起来费时又费力,其实处理鱼鳞有妙招,我们只要在刮鱼鳞前简单处理一下,就不用担心鱼鳞到处乱飞了。下面就跟着我一起来看看到底是如何处理的吧!

说起刮鱼鳞,可能很多朋友的做法就是将鱼放在案板上,然后用刀再从鱼尾处慢慢的往上刮,虽然这样也能将鱼鳞刮干净,但刮下来的鱼鳞就会飞到地上、墙上、灶台上等,又需要我们去清理,而且用刀来刮,还会刮破鱼皮或者不小心伤到手。其实想要避免这些问题,方法也很简单,在刮鱼鳞之前,我们先拿上一块保鲜膜或者是保鲜袋,把它先铺在案板上,再把鱼放在袋子上。
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接着我们再准备一个胡萝卜头,把它斜着切上一刀,这样我们就得到了有一个尖角的胡萝卜头,接下来我们就可以用这个胡萝卜头来刮鱼鳞了。

我们一手固定住鱼身,然后另一只手抓住胡萝卜头,用萝卜头的尖角抵住鱼尾的鱼鳞,然后在稍微用力往上推。这样鱼鳞就轻松地给刮了下来,一刮一大块的,既轻松又快速。而且这样刮鱼鳞还更加温和,不会使鱼鳞到处飞。我们在案板上事先垫了保鲜膜,被刮下的鱼鳞就都掉在了保鲜膜上。

把鱼的一面刮好后,我们将鱼换一面,用同样的方法,把另一面的鱼鳞也给它刮干净,我们的鱼鳞也就处理好了。最后我们将鱼拿开,把下面的保鲜膜卷起来扔掉就可以了,案板上依旧干干净净的。利用这个方法来刮鱼鳞,不仅不用担心会伤到手,而且鱼鳞也不会到处乱飞,方法简单实用。

鱼鳞处理好后,把鱼头里的鱼鳃扯掉也是个麻烦事,平时我们一般就是将手指伸到鱼头里把鱼鳃给挖出来的,但这样不仅弄得满手血水非常恶心,而且不小心还会被鱼鳃给扎到手。其实去除鱼鳃,我们可以借助一个勺子帮忙。先拿一个不锈钢的勺子,然后把勺子伸入到鱼鳃里面,接着把勺子转动几下,再往外拉,这样就可以把鱼鳃掏出来了,非常的简单快速。

在烹饪鱼的时候,我们也会使用上一些生姜大蒜之类的来去除鱼的腥味,但烹饪好后,鱼仍然有着很强的腥味,很多朋友还以为是鱼的原因,其实就是我们没有将鱼彻底地清洁干净。在处理鱼的时候,我们除了要把鱼的内脏给完全去除,在鱼腹的两边,还会有着一层黑黑的黏膜,这层黑膜虽然没有毒性,但它却非常腥,而且也影响菜品的美观,所以这层黑膜我们也应该用刀或勺子把它刮干净。

此外,鱼头中的鱼牙齿我们也不要忘记把它给掰掉不要,这个鱼牙齿黑黑的、黄黄的,还会散发难闻的异味,看着就很恶心,如果没有处理掉,它就会影响整个鱼的品质。因此,在处理鱼的时候,我们就要记得把鱼头里的牙齿也给它抠掉不要。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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