茭白长什么样子？

茭白有根状茎，地上茎可形成分蘖枝丛，秆直立粗壮，基部有不定根，当主茎和分蘖枝到了生殖生长后，容易感染黑粉菌不抽穗，茎部继续膨大会变为纺锤形的肉质茎，也就是茭白。

它的叶片扁平，为长披针形，叶片上面、边缘都相对粗糙，但下面则很光滑，背面还有明显凸起的中脉。

茭白的介绍：

茭白一般指菰，是禾本科菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。

原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。

茭白的生长环境：

茭白是喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。

茭白的价值：

菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。

全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。