韭菜鸡蛋打卤面怎么做

食材

韭菜 1把 、 鸡蛋 3个 、 盐 4克 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 水淀粉 4勺 、 面条 适量 、 老抽 1勺 、 香油 1勺

烹饪步骤

步骤1

韭菜清洗干净切小段。备好葱 姜末。鸡蛋打入碗中。

步骤2

鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液 炒熟 炒碎。鸡蛋炒好 ，加入葱姜末。

步骤3

葱姜炒香 ，淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色 加入热水 煮开。

步骤4

汤中 加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生 撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。

步骤5

关火后 淋入香油。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

面条入开水锅中 煮3分钟左右。

步骤8

煮好的面条盛入碗中，浇上 韭菜鸡蛋卤即可。