怎么制作牛奶软糖

牛奶软糖是一种口感柔软、甜味浓郁的小吃，制作过程相对简单。为了制作出口感柔软的牛奶软糖，需要准备好明胶、白砂糖、鲜奶油和牛奶等食材和工具。以下是一些简单的步骤，供参考。

1. 准备工作 将明胶粉和白砂糖分别倒入两个容器中，并在一个小碗里加入适量的水，搅拌均匀，备用。然后将鲜奶油和牛奶混合，放入锅中加热，稍微加热至温热状态即可。

2. 煮糖浆 将明胶粉和白砂糖的容器依次倒入锅中，与温热的鲜奶油和牛奶一起加热搅拌至全部溶解。然后转小火不断搅拌，煮至糖浆颜色变浅，糖浆有往下流动的能力时即可。

3. 加入牛奶 关火后，把碗中的清水加入到锅中，继续搅拌均匀。此时，将温热的鲜奶油和牛奶混合物倒入锅中，不断搅拌均匀。

4. 倒入模具 将煮好的牛奶软糖液倒入预先准备好的模具中，稍微晃动模具让液体平均分布。可以选择圆形、方形等不同形状的模具，以增加口感层次。

5. 冷却 将填满牛奶软糖液的模具置于室温下待其自然冷却，或者放入冰箱中冷却。等到牛奶软糖完全凉透，并且翻转食用时不会粘在手指上，即可取出切成所需大小的小块即可。

需要注意的是，在制作牛奶软糖时，需要注意以下几个问题：

1. 煮糖浆时要控制火力和时间，避免糖浆过度焦糊或过度稀释。
2. 加入明胶粉后要及时搅拌均匀，避免结块。
3. 倒入模具前可以在模具内部涂一层植物油，以便于牛奶软糖的取出。
4. 牛奶软糖在取出后，应储存在干燥、阴凉的地方，避免受潮和霉变。
5. 牛奶软糖是一种高热量的小吃，不宜过度食用。

最终制作完成的牛奶软糖可以当做下午茶的点心，也可以作为礼品送给亲朋好友。