怎么制作肉派

肉派（也称为肉饼）是一个传统的西式糕点，口感香浓，适合作为主菜或小吃。下面将详细介绍如何制作肉派。

1. 准备食材

• 馅料：500克肉末（牛肉、猪肉、鸡肉均可），1个葱末，1个蒜末，适量盐、胡椒粉、酱油和淀粉。
• 外壳：400克中筋面粉，200克黄油或其它植物油，1个鸡蛋，适量盐和水。

2. 制作馅料

步骤：

1. 在一个大碗中加入肉末、葱末、蒜末、盐、胡椒粉、酱油和淀粉，将所有材料拌匀。

2. 将馅料放入冰箱冷藏30分钟，以便调料渗透入肉中。

3. 制作外壳

步骤：

1. 将面粉和黄油放入一个大碗中，用叉子或切面器将黄油搅拌进面粉中，直至形成颗粒状的材料。

2. 加入一些盐和一个打散的鸡蛋，慢慢加入适量的水，揉成面团。

3. 在工作表上撒一些面粉，将面团放在上面，把面团擀成厚度约为0.5厘米的圆形。

4. 制作肉派

步骤：

1. 用直径为10-15厘米的模具或烤盘，在面团中切出合适大小的圆形皮。
2. 将馅料均匀地分布在面皮上，并留出一定的边缘空间。
3. 将面皮包裹住馅料，捏紧边缘使其紧密封闭。
4. 在派的表面轻轻划几刀，以便蒸汽能够顺畅地从里面释放出来。
5. 将肉派放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟，直至表面呈金黄色。可以根据需要调整烤制时间。

总之，制作肉派需要一些专业的食材和技巧，但不难掌握。只需按照以上步骤进行操作，就可以制作出美味可口的肉派。需要注意的是，在烘烤过程中，为了防止派内馅料汁液外溢，可以在烤盘上垫一层锡纸或薄金纸。