怎么制作南瓜派

要制作南瓜派，你需要以下材料：

• 一只中等大小的南瓜
• 1½ 杯面粉
• 1 茶匙盐
• 1/2 杯（1根）冷牛油
• 1/4 杯冰水
• 1 杯红糖
• 1/2 杯白糖
• 2 茶匙肉桂粉
• 1/2 茶匙姜粉
• 1/4 茶匙丁香粉
• 1/4 茶匙肉豆蔻粉
• 4 个鸡蛋
• 1 1/2 杯纯南瓜泥
• 1 1/2 杯淡奶油或全脂牛奶
• 烤盘
• 烤箱

接下来是制作过程：

1. 首先准备南瓜泥。将南瓜切成小块，去掉籽和皮，然后在锅中蒸煮约20-30分钟，直到软化。将南瓜捣成泥状备用。

2. 接着开始制作饼皮。将面粉、盐和冷牛油混合，用手指搓成黄沙状。加入冰水，继续揉成面团。将面团包好冷藏一小时。

3. 饼皮冷藏完毕后，把它擀成足够大的圆形，能够盖住烤盘并边缘微微突出即可。将饼皮放入烤盘中，把多余的部分修剪掉。

4. 将烤箱预热至180°C（350°F）。

5. 接下来是制作馅料。将红糖、白糖、肉桂粉、姜粉、丁香粉和肉豆蔻粉混合在一起，备用。在另一个碗中打鸡蛋，然后加入南瓜泥和淡奶油或全脂牛奶，搅拌均匀。

6. 把调味料混合物倒入饼皮中，放入烤箱中烤约1个小时。烤盘最好放在烤箱底层，这样可以避免饼皮过早变焦。

7. 烤好后，取出烤盘，让它在室温下冷却一段时间，之后就可以享用美味的南瓜派了！

注意事项：

• 在制作饼皮时，尽可能不要过度揉面团，这样会让饼皮变得粘稠而难以擀开。冷藏的过程也是为了使黄沙状的面粉更容易成型。
• 调味料混合物应该搅拌均匀而不是搅打，否则会让南瓜派表面出现气泡和裂纹。
• 在烤制期间，如果发现饼皮边缘有点焦黑，可以用锡纸包住饼皮边缘来保护它。