如何做美味的焦糖布丁

制作焦糖布丁需要以下材料：

• 牛奶 500 毫升
• 砂糖 100 克
• 鸡蛋 3 个
• 香草精 1 茶匙

步骤：

1. 将砂糖加入锅中，用中低火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全融化并变成深棕色的糖浆。要注意不能过度加热，以免糖浆变苦。

2. 将糖浆倒入布丁模具中，让其均匀涂覆整个底部。

3. 将牛奶和香草精加入另一个锅中，用小火加热至微温（约 50°C），不要煮沸。

4. 在另一个碗中打散鸡蛋，然后将温牛奶缓慢倒入鸡蛋中，不停地搅拌，直到混合均匀。

5. 将混合物过滤，在布丁模具中倒入混合物。

6. 在烤盘中加水，放入布丁模具，覆盖上锡纸。

7. 放入预热至 180°C 的烤箱中，烤 45 分钟左右，或者到表面凝固，但仍有轻微颤动的感觉。取出后待凉。

8. 将焦糖布丁反转在盘子上，把焦糖浇在布丁上。

9. 可以根据个人口味添加适量水果或巧克力酱等辅助材料，即可享用美味的焦糖布丁了。

注意事项：

• 打散鸡蛋时要充分打匀，避免出现蛋花。
• 烤焦糖布丁时一定要在水浴中烤，以免底部过热而导致糊底。
• 焦糖布丁可以提前制作，保存在冰箱中，口感更佳。