如何做年糕

做年糕是一项需要耐心和技巧的过程，以下是制作年糕的步骤：

1. 准备材料。主要食材为糯米粉和水，可根据个人口味添加其他配料，如红枣、花生等。

2. 将糯米粉加入碗中，逐渐加入水并搅拌均匀，直到形成浓稠的糯米糊。

3. 将准备好的糯米糊倒入蒸锅中，用文火蒸煮约30-40分钟，期间需不断搅拌以免结块。

4. 蒸熟后，将糯米糊倒入大盆中，用木勺或铲子不停地搅拌，直至糯米糊变得十分有弹性且光滑。
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5. 在糯米糊还未完全冷却前，将其倒入模具中（可以是圆形或长条形），压平表面，待凉后切成块状即可。

注意事项：

1. 制作过程中要保持糯米糊的湿润度，以免影响成品口感。
2. 在搅拌时要有耐心，确保糯米糊充分发挥出黏性。
3. 模具可以用油抹一层以免年糕粘住。