如何做千层酥香肠卷

要做千层酥香肠卷，需要先准备好以下原料：面团、鲜肠、油脂。具体步骤如下：

1. 面团制作：将中筋面粉、水、盐和油混合均匀，揉成光滑的面团，静置30分钟。

2. 鲜肠处理：将鲜肠洗净，去掉多余的筋膜，切成适当长度。

3. 油脂处理：在锅中加入油脂，加热至温度略高于室温。

4. 制作千层酥皮：将面团擀成长条形，将油脂涂抹在面团上，并将面团对折，再次擀开，重复此步骤，直至形成多层酥皮。
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5. 卷制肠卷：将酥皮切成适当大小的片状，将鲜肠裹入酥皮中，将两端捏紧，放入预热好的烤箱，烤至表面金黄色即可。

需要注意的是，在制作过程中应尽量避免揉捏面团过度，以免影响酥皮的口感；同时，烤箱温度也需掌握好，以免烤焦或生熟不均。