如何做手撕猪肉

手撕猪肉是一道美味的菜肴，常见于中式烹饪。下面是制作手撕猪肉的步骤：

1. 准备食材：猪肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、香油。

2. 猪肉洗净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

3. 把焯好水的猪肉捞出来，用冷水冲洗，去除表面的浮沫和污物。

4. 把猪肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒和少许盐，大火煮沸后转小火，煮约1个小时，直到猪肉变软。

5. 把煮熟的猪肉捞出来晾凉，然后用手把肉撕成细丝。

6. 另起锅，加入香油，将撕好的猪肉放入锅中翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。

总之，制作手撕猪肉需要焯水、煮熟、晾凉、撕成丝和炒熟等步骤，配合适当的调料，可以制作出味道鲜美、口感丝滑的手撕猪肉。