怎么冷冻蘑菇

如何冷冻蘑菇：

1.准备：选择新鲜、完整无损的蘑菇，并清洗干净。你可以用湿布轻轻擦拭表面，不要用水浸泡，否则会影响口感和质量。

2. 切片/切块：根据自己的需要，将蘑菇切成薄片或小块。如果你打算用来做汤或调味料，建议切成较小的块。

3. 烫水：在大型的煮锅中烧开水，加入适量盐巴，然后把切好的蘑菇在水中焯烫 1-2 分钟。这个步骤有助于保持蘑菇的颜色和口感，同时也可以杀死任何细菌。

4. 冷却：将烫过的蘑菇放入冰水中，让它们迅速降温。用纱布或厨房毛巾把多余的水分擦干，避免结冰时变得湿滑。

5. 包装：将蘑菇平铺在一张干净的厨房纸巾上，确保它们之间没有交叉或重叠。将纸巾缩成一个小包，放进密封袋中。如果你打算长时间存储，建议用专门的食品保鲜袋/冷冻袋；

6. 冷冻：将装有蘑菇的密封袋标注上日期和类型（切片/切块），并放入冰箱冷冻室中。建议尽量不要堆叠太多袋子，以免影响冷却效果。

Tips：

• 冷冻过程中，尽量避免变温度的变化，因为这可能会导致蘑菇结冰后出现水分析出，影响口感。
• 冷冻的蘑菇可以在冰箱中保存3-4个月，但最好在1-2个月内食用。
• 冷冻的蘑菇可能会变得稍微软一些，但是烹调时完全不会影响味道或质量。