如何做菲力牛排

做菲力牛排需要用到高质量的牛肉、适当的调味品和正确的烹饪技巧。以下是制作美味菲力牛排的步骤：

材料：

• 菲力牛排
• 盐和黑胡椒
• 橄榄油（或其他高温油）
• 黄油
• 大蒜和迷迭香（可选）

步骤：

1. 把牛排取出冰箱，室温静置30分钟左右，让牛排均匀回温。
2. 在盘子或者砧板上铺上保鲜膜，把牛排放在上面。用纸巾轻轻将牛排表面吸干水份，使其更容易煎炸。
3. 用刀子在牛排周围切开肥肉的筋膜部分，并撒上盐和黑胡椒。
4. 加热平底锅，加入一些橄榄油，直到锅变热。不要让油冒烟。
5. 将牛排放入锅中，每一面煎2-3分钟。翻转时，用钳子而不是叉子，以免刺破牛排，流失肉汁。
6. 如果喜欢大蒜和迷迭香的风味，可以在煎牛排前加入到锅中，并和黄油混合均匀。
7. 煎好后，用钳子将牛排边缘也煎一下，让整个牛排都变得金黄色。
8. 把牛排从锅里取出来，用锡纸包裹起来，让其休息一段时间（约5分钟），以便肉汁重新分布。
9. 切成适当的厚度，即可上桌享用。

注意事项：
(www.ws46.com)

• 牛排表面的水份要处理干净，否则会影响煎炸效果。
• 煎牛排时不要插叉子，以免刺穿肉，流失肉汁。
• 煎炸过程中要观察火候，避免烤焦或煎老。
• 牛排休息一段时间有助于让肉汁重新分布，更加美味。

以上是制作菲力牛排的基本步骤，希望对您有所帮助！