如何做西式煎饼（pancake）

做西式煎饼可以分为以下几个步骤：

1. 准备材料：普通面粉、泡打粉、盐、糖、牛奶、鸡蛋和黄油或油。

2. 将面粉、泡打粉、盐和糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋和溶化的黄油或油混合在一起，搅拌均匀。

4. 将液体混合物倒入干粉混合物中，然后用搅拌器或搅拌勺搅拌均匀。不要过度搅拌，否则会产生筋度并导致煎饼变得硬。

5. 将平底锅加热到中高温度，并在锅上涂上少量油。用勺子舀取适量的煎饼糊，倒入锅中。

6. 煎饼在锅中煎至表面出现气泡且边缘变色，然后用铲子翻转煎饼，继续煎约1分钟。如果需要，可以再次翻转煎饼。

7. 将煎好的煎饼取出，放在盘子里。重复以上步骤，直到所有煎饼都煎好。

8. 可以根据个人口味添加水果、蜂蜜、糖浆等配料。享用！

注意事项：

• 液体混合物与干粉混合物分别混合后再混合在一起，可以避免煎饼出现筋度。
• 不要过度搅拌煎饼糊，否则会使煎饼变硬。
• 平底锅温度不宜过高，以免煎饼糊过早熟烤焦或者表面熟而内部未熟煮熟。
• 翻转煎饼时应该小心，以免将煎饼弄破。
• 煎饼可以用蓝莓、香蕉、草莓等水果作为配料，也可以用蜂蜜、糖浆、奶油等调味品搭配食用。