怎么制作印度奶酪

印度奶酪，也被称为“芝士”，是一种使用牛奶或水牛奶制作的软质非发酵奶酪。以下是制作印度奶酪的步骤：

1. 准备牛奶或水牛奶 选择新鲜的全脂牛奶或水牛奶，最好不要用超高温灭菌的牛奶。

2. 加热牛奶 将牛奶倒入锅中，用中火加热至沸腾。当牛奶开始起泡时，减小火力并搅拌。

3. 加酸 在牛奶中加入柠檬汁或白醋，搅拌均匀。你会看到牛奶开始分离成固体和液体。

4. 过滤 用纱布或过滤纸将固体部分过滤出来。稍微压一下使多余的液体流出。

5. 洗净 用清水冲洗干净过滤后的固体部分，以去除任何柠檬汁或白醋残留。

6. 捏干 把洗净的固体部分捏成一个球体，并用干净的纱布包裹。

7. 压制 将球体放在一个平坦的表面上，再用重物如锅碗等压制大约30分钟。

8. 切片或切块 取出经过压制的奶酪球体，切成小块或小条即可食用。

这就是制作印度奶酪的步骤。你可以在家里尝试制作自己的印度奶酪，并且根据需要加入不同的香料增添口感。