如何做牛肉汁

制作牛肉汁有多种方法，以下是其中一种简单易行的做法：

所需材料：

• 牛肉骨头或牛肉块
• 洋葱一个，切成大块
• 胡萝卜一个，切成大块
• 芹菜一根，切成大块
• 大蒜两瓣，剥皮
• 番茄罐头（400克）
• 牛肉高汤或清水（约2升）
• 盐和黑胡椒适量

步骤：

1. 在烤盘上放上牛肉骨头或牛肉块，在烤箱中以200摄氏度预热10分钟，直至表面变褐色。取出备用。
2. 在一个大锅中，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜翻炒片刻，然后放入烤好的牛肉骨头或牛肉块，继续煮2-3分钟。
3. 加入番茄罐头和牛肉高汤或清水，煮沸后转小火慢慢炖煮2-3个小时，撇去浮沫。
4. 煮好后将汤倒入一个滤网中，压出所有的液体部分，过筛留汁。
5. 将得到的牛肉汁倒回锅中，加入盐和黑胡椒调味即可。

这道牛肉汁可以用于烤牛肉、炒面、烧肉等菜肴中，口感浓郁，营养丰富。