如何做番茄酱

要制作番茄酱，以下是步骤：

1. 准备材料：新鲜成熟的番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、白糖、盐和黑胡椒。

2. 去皮去籽：将番茄放入滚水中煮约30秒钟，直到皮裂开。用勺子将番茄捞出来，用冷水冲洗。然后去掉番茄的皮和籽。

3. 炒洋葱和大蒜：把洋葱和大蒜切碎，在锅里小火炒几分钟，直到变软和透明。

4. 加番茄：将去皮去籽的番茄切成小块，加入锅中。翻炒几分钟，直到番茄开始变软。

5. 煮番茄：加入一些白糖、盐和黑胡椒调味。将番茄煮沸，然后转小火煮约30分钟。

6. 打碎番茄：当番茄变得非常软时，将其压碎或使用搅拌机将其打碎，直到达到所需的质地和口感。

7. 调整味道：根据口味再次添加盐、糖和黑胡椒粉，使味道更完美。

8. 最后烹饪：继续煮10-15分钟，以达到所需的浓度和厚度。

9. 存储：待冷却后装入密封容器中，放入冰箱保存，可在数周内食用。

注意事项：
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• 可以根据自己的口味调整配料比例，例如添加辣椒或香草等。
• 食材新鲜干净，操作卫生。
• 番茄酱能够煮制出很多不同风味，可以根据自己的口味及菜品需要进行创新尝试。