如何做膨化米果

膨化米果是一种以米饼为主要原料，采用高温高压气体膨胀技术制成的休闲食品。以下是制作膨化米果的基本步骤：

1. 配料：将大米碾成粉末，并加入糖、盐等调味料和油脂（如玉米油、花生油等），搅拌均匀。

2. 搅拌：将配好的粉末混合物加入适量水，搅拌成稠糊状。

3. 压制：将稠糊状的混合物压成薄片状或球状，可以使用压路机或模具来实现。

4. 干燥：将压制好的薄片或球放置在通风干燥室中，使其充分干燥。

5. 膨化：将干燥后的薄片或球放入膨化设备中，在高温高压下进行膨化处理。这个过程中，水分在瞬间蒸发产生气泡，使得混合物迅速膨胀变轻。

6. 冷却：膨化好的米果会在膨化设备上形成流动状态，经过瞬间的冷却，形成固态的米果。

7. 包装：冷却后的米果可进行包装和贮存。

需要注意的是，不同类型的膨化米果的配料、压制方法和膨化条件可能会有所不同，因此制作过程也会有所差异。此外，制作膨化米果需要注意安全，避免发生火灾和爆炸等事故。
来源: www.ws46.com