怎么得到澄清的黄油

澄清的黄油是一种通过去除奶油中的水分和乳清蛋白等杂质而制成的黄油。以下是一些方法，帮助你得到澄清的黄油：

1. 选择高品质的黄油

制造澄清的黄油需要使用高品质的黄油作为原料。建议选择未经过氢化处理且有机标志的黄油，这样可以确保黄油的品质和纯度。

2. 切割黄油

将黄油切成小块或者小片，然后放入一个大容器中，使其可以更快地融化。

3. 融化黄油

将切好的黄油放入煮锅中，用中小火加热融化，注意不要过度加热，以免出现焦味。等到黄油完全融化后，关闭火源，并让它在锅中静置几分钟。

4. 去除浮渣

在黄油冷却之前，用勺子或者滤网去除煮出来的浮渣和杂质。这个步骤非常重要，因为浮渣会影响黄油的口感和品质。

5. 沉淀黄油

将处理好的黄油轻轻倒入一个容器中，并且静置一段时间，等待黄油沉淀。沉淀后，可以看到水分和杂质被分离出来，而澄清的黄油则浮在上面。

6. 取出澄清的黄油

用勺子或者过滤网小心地取出澄清的黄油，并且放入一个干净的容器中。需要注意的是，不要把下面的沉淀物搅动或者拌入黄油中。

需要注意的是，在制作澄清的黄油时需要保持卫生和安全。建议使用干净的工具和容器，并且避免接触食品污染源。

总之，制作澄清的黄油需要选择高品质的黄油、切割黄油、融化黄油、去除浮渣、沉淀黄油、取出澄清的黄油等方面来实现。通过以上方法，我们可以制作出口感细腻、纯净无杂质的澄清黄油。