湖南汤粉的做法

湖南汤粉是湖南地区的传统特色美食，它由面粉制作而成，配以汤汁和各种配料制成。下面是湖南汤粉的一种常见做法：

材料：
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 碱水：适量
- 猪肉：200克
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
- 香葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1.将面粉倒入大盆中，加入适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，并放置醒发20分钟。
2.取一小碗，放入鸡蛋，打散搅拌均匀。将面团搓成细长的小条，用刀切成小块。
3.将鸡蛋液倒入一个大碗中，将小块面团放入碗中，用筷子搅拌均匀，使面团充分吸收鸡蛋液。
4.煮一锅水，水开后放入面团，煮至面团浮起即可捞出，放入凉水中漂凉备用。
5.猪肉切成薄片，放入碗中加入少许盐，白胡椒粉和酱油腌制10分钟。
6.平底锅加热，加入食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味后，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色熟透。
7.煮一锅水，水开后放入豆芽和青菜焯水烫熟。
8.将煮好的湖南汤粉放入碗中，加入煮好的豆芽和青菜。倒入炒好的猪肉和其余的调料，最后撒上香葱即可。

这样，一道美味的湖南汤粉就做好了。你也可以根据个人口味，加入自己喜欢的配料和调料来制作。