牛腩山药煲汤的做法

牛腩山药煲汤的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 山药：300克
- 红枣：6-8颗
- 枸杞：适量
- 姜片：3片
- 大葱段：3段
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 牛腩刮净血水，用开水焯水，去腥。然后切块备用。
2. 山药去皮，洗净后切片备用。
3. 红枣用清水泡软，去核备用。
4. 汤锅中加入适量油，烧热后放入姜片和大葱段炒香。
5. 加入牛腩块，煸炒均匀，待肉块变色后加入料酒煮一下，去腥味。
6. 加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
7. 转小火炖煮1.5 - 2小时，直到牛腩变得软烂。
8. 加入山药片、红枣和枸杞，继续炖煮30分钟，直到山药变得软糯。
9. 最后根据个人口味加入适量盐进行调味，煮开后即可关火。

温馨提示：
- 牛腩炖煮时间越长，肉质越软烂。
- 山药容易煮烂，所以放入中后段煮煮即可。
- 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。