鲅鱼饺子的做法

鲅鱼饺子的做法如下：

材料：
- 鲅鱼：250克
- 饺子皮：适量
- 韭菜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：

1. 首先，将鲅鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成细碎的鱼肉末备用。

2. 将韭菜洗净切碎，姜和蒜切末备用。

3. 在一个大碗中，将切好的鲅鱼肉末放入碗中。加入适量的酱油、料酒、姜末、蒜末、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 将麻面粉和适量的开水搅拌成面团，揉至面团光滑，醒发片刻。

5. 将醒发好的面团擀成薄饺子皮。

6. 取一片饺子皮，包入适量的鲅鱼馅，然后按照喜好的形状将饺子封口。

7. 烧一锅开水，水烧开后将饺子放入水中煮熟。

8. 煮熟后捞出，沥干水分。

9. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将饺子放入，煎至两面金黄即可。

10. 最后，将煎好的鲅鱼饺子装盘，可以配上自制的蘸酱，或者直接食用。

鲅鱼饺子制作完毕，可口的鱼香味和鲜嫩的饺子皮一起享用。