芋头的做法大全家常菜

芋头是一种常见的食材，经过加工和烹饪可以做成各种美味的家常菜。下面介绍几种常见的芋头做法。

1. 芋头糕：首先将芋头削皮切块，用蒸锅蒸熟，然后用勺子压成泥状；再加入糯米粉、白糖、椰浆和适量的水拌匀，倒入蒸锅中蒸熟，最后切成小块即可。

2. 芋泥：将芋头削皮切块，用开水焯水，然后倒入锅中加入适量的水和白糖煮熟；将煮熟的芋头用勺子压成泥状，再加入适量的椰浆搅拌均匀即可。

3. 酸辣芋头丝：将芋头削皮切成细丝，用凉水浸泡片刻，然后焯水。再用盐水泡一段时间，使芋头丝更加脆口。最后将泡好的芋头丝捞出，加入酸辣酱、醋、蒜蓉和香菜拌匀即可。

4. 芋头炖排骨：将芋头削皮切块，用开水焯水后捞出备用。另外，将排骨煮熟。在锅中加入适量油，放入葱姜炒香，再加入煮熟的排骨翻炒片刻，最后放入芋头块，加入适量的盐、酱油、料酒和水，炖煮20-30分钟即可。

5. 芋头炖鸭：将芋头削皮切块，用开水焯水后捞出备用。将鸭肉切块，放入开水中焯水，去腥后备用。在锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，再加入焯水后的鸭肉翻炒片刻，最后放入芋头块，加入适量的盐、酱油、料酒和水，炖煮40-60分钟即可。

6. 芋头汤：将芋头削皮切块，用开水焯水后捞出备用。将鸡肉或排骨洗净，放入开水中焯水，去腥后备用。在锅中加入适量水，放入芋头块和煮熟的鸡肉或排骨，加入适量的盐、葱姜、料酒炖煮1-2小时即可。

除了以上几种做法外，芋头还可以用来炖红烧肉、蒸包子、炒青菜等。总之，芋头是非常多功能的食材，无论是甜品、主食还是汤品，都能做出美味可口的家常菜。