焖子的家常做法

焖子是一道传统的家常菜品，通常使用猪肉、鸡蛋等食材制作。下面是焖子的家常做法：

材料：
- 猪肉（腿肉或肩肉），300克
- 鸡蛋，2个
- 料酒，适量
- 生姜，适量
- 大葱，适量
- 盐，适量
- 酱油，适量
- 白胡椒粉，适量
- 清水，适量
- 食用油，适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 在小碗中加入少许料酒，将拍松的猪肉放入碗中腌制15分钟。
3. 细切姜蒜备用。
4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉搅拌均匀。
5. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。
6. 直接用锅加热适量的食用油，将蛋液倒入锅中。
7. 用筷子或铲子快速划圈炒散鸡蛋液，待鸡蛋变成碎末状时，盛出备用。
8. 热锅冷油，将切好的姜蒜炒香。
9. 加入之前炒好的猪肉片和炒散的鸡蛋液，翻炒均匀。
10. 倒入适量的清水，加入少许盐、酱油和料酒调味。
11. 大火煮沸后转小火焖煮15分钟，让汤汁浸透食材。
12. 最后加入葱花提鲜，再煮沸1分钟即可关火。

烹饪技巧：
- 猪肉切片要薄且均匀，这样煮熟后口感更好。
- 煮鸡蛋液时要快速翻炒，使鸡蛋分散均匀。
- 在焖煮时清水的分量需要控制好，视烹饪时间和个人口味进行调整。

这就是焖子的家常做法，希望对你有帮助！